- no sifted miltiem - 2 1/3 Stikla (kukurūzas)
- cepamais pulveris - 2 3/4 tējkarotes (kūkas)
- sāls - 1/4 tējkarotes (tortes)
- cukurs - 1 3/4 Stikls (kukurūza)
- citronu miza - 2 tējkarotes (tortes)
- sviests ar istabas temperatūru - 3/4 Stikls (kūkas)
- piena temperatūra istabas temperatūra - 1 Stikls (kūkas)
- olu baltumi - 5 gabali (lencēm)
- no zobakmens - 1/4 tējas karotes (kūkas)
- sviests - 1/2 tase (krējums)
- cukurs - 3/4 Stikls (krējums)
- svaigi spiestas citronu sulas - 1/2 tase (krējums)
- citrona miza - 3 vienības. karotes (krējums)
- sāls - 1 šķipsniņš (krējums)
- olu dzeltenumi - 6 gab. (krējums)
- mīkstināts sviests - 1 stikls (glazūra)
- citrona miza - 2 vienības. karotes (glazūra)
- iespiests cukurs pulverī - 3 1/2 Stikls (glazūra)
- svaigi spiestas citronu sulas - 3 st. karotes (glazūra)
- Citronu mizas spirāli kūka dekorēšanai - - pēc garšas
Citronu kūka ir gaišs, maigs deserts ar tortu aromātu, kas ikvienam būs garšīgs. Citronu kūkas sagatavošana: 1. Uzkarsē cepeškrāsni ar statīvu centrā līdz 180 grādiem. Eļļojiet un nedaudz apkaisa ar diviem apaļajiem cepšanas traukiem. Maisojiet miltus, cepamo pulveri un sāli bļodā. Pievienojiet glāzi cukura un rīvētu citronu miziņu, samaisiet. Vidējā traukā 1 minūti sajauciet sviestu un citronu maisījumu ar vidēju ātrumu. Pievieno atlikušo 1 glāzi cukuru un nosusina vēl 1 minūti. Pievienojiet glāzi piena un pātagas. Pamazām pievienojiet miltu maisījumu un atlikušo pienu trīs komplektos, mainot tos. Beat ar maisītāju ar mazu ātrumu, līdz gluda. Atsevišķā sausā bļodiņā mikseri pārsniedz vidējā ātrumā ar maisītāju. Palieliniet ātrumu un pātagu ar vīna akmeni. Proteīniem labi jāsaglabā forma. Pakāpeniski pievienojiet putukus saturošus proteīnus mīklas formā, vienu pa vienam. Maisīt. 2. Ielieciet mīklu gatavās formās un notīriet virsmu ar gumijas lāpstiņu. Cept kūkas no 35 līdz 40 minūtēm, kamēr tās nav ievietotas naza centrā, netiks iztīrīti. Ļaujiet kūkām atdzist 10 minūtes, pēc tam noņemiet no pelējuma un ļaujiet pilnīgi atdzist. Abas kūkas sagrieziet horizontāli pusi. 3. Sagatavojiet citronu krēmu. Izkausējiet sviestu vidējā kūkā. Noņemiet pannu no karstuma un samaisiet sviestu ar cukuru, citronu sulu, mizu un sāli. Pievieno dzeltenumus un pātagu, līdz gluda. Atgrieziet kafiju uz plīts un pagatavojiet uz vidējas siltuma, maisot, līdz krēms sabiezē. Tas aizvedīs jūs apmēram 5-6 minūtes. Krēmam nevajadzētu vārīties! Uzlej krējumu ar smalku sietu un atdzesē istabas temperatūrā, laiku pa laikam maisot. Tad ielieciet ledusskapī. 4. Ielieciet uz trauka vienu garoza, sagriežot uz augšu. Ieeļļojiet 1/3 tase atdzesētu citronu krēmu un nosegējiet. Pārklāj ar otru garozaudu un uzklāj 1/3 glāzes krējuma. Pārklāj ar trešo kūku un eļļo atlikušo 1/3 glāzi citrona krējuma. Uzlieciet pēdējo ceturto kūku uz augšu. 5. Lai pagatavotu citronu glazūru, sajauciet sviestu un citronu ķiploku bļodā ar vidēja ātruma maisītāju. Pulverveida cukuru pievieno dažās kopās un pātagu. 1 minūtes sakratiet citronu sulu, līdz tā ir homogēna. Glazūru var pagatavot 2 stundas iepriekš un uzglabāt istabas temperatūrā. 6. Dažas stundas pirms pasniegšanas ielejiet kūku ar citronu apledojumu virsū un ap malām. Kūkas ievieto ledusskapī stundu. Eļļojiet kūka virsū ar atlikušo glazūru. Kūku dekorējiet ar citronu mizas spirālēm. Lai tos iegūtu, jums vajadzētu sagriezt plānas sīpolu citrona mizas un pārklāt ar mitru papīra dvieli, kā rezultātā spirāles iesaiņotās sloksnes.
Porcijas: 10