Badiana dzimtene ir Japāna, Ķīnas dienvidaustrumi. Tagad to audzē daudzās tropu valstīs: Indijā, Kambodžā, Vjetnamā, Korejā (dienvidos). Tas aug gan Jamaikā, gan Filipīnās. Eiropas iedzīvotāji par Badiju uzzināja tikai 16. gadsimtā. Pēc daudzu valodnieku domām, tā saņēma nosaukumu no vārda "bajan" (anis) tatāru saknes.
Badjana garša ir salda ar rūgtuma sajaukumu, tā ir asa un savelkoša. Smarža viņam atgādina par vienkāršu anīsu, bet saldējums ir daudz smaržīgāks. Tās smarža ir sarežģītāka nekā anīsa un daudz plānāka. Badonu lieto tautas dziednieki, parfimērijas un pavāri.
Badjans: noderīgas īpašības.
Griķu augļos ir līdz 7% ēterisko eļļu, kuras galvenās sastāvdaļas ir anetols. Kā daļa no badyan, ir terpenes.
Ietekme uz cilvēka ķermeni ir ļoti izdevīga, pateicoties ēterisko eļļu, sveķu, tanīnu un cukuru bagātībai. Sliktiem augļiem var būt anti-spazmas aktivitāte, pretiekaisuma līdzekļi. Viņš veiksmīgi cīnās pret meteorisms, uzlabo kuņģa aktivitāti. Tas ir lieliski piemērots bērniem, kad tos mocīja ar gāzēm, spaiņi veicina to noņemšanu.
Badjana augļi izārstē klepu, atdod trūkstošo vai apsēdās balsi. Viņi spēj atšķaidīt krēpu un veicināt tā izdalīšanos. Man jāsaka, ka pirmo reizi konfektes pret klepu, ko vairāk nekā pirms 100 gadiem Kijevas iedzīvotāji bija darījuši, bija tieši par Badjana augļiem.
Kā zāles, nozīmītes tika ievadītas infūzijas vai tējas veidā. Retus, kolikas un tēja tiek izmantota, lai ārstētu ilgstošu klepu.
Badjana augļi ir noderīgi sievietēm zīdīšanas laikā, tie veicina piena izskatu un diurētisko jaudu. Viņi veicina kritisko dienu nesāpīgo pāreju. Kukaiņu sēklu novārījums labvēlīgi ietekmē gremošanu, tas ir noderīgi caurejas un kuņģa gremošanas traucējumu gadījumā. Badāns ir labs līdzeklis pret paaugstinātu sirdsdarbības ātrumu.
Tautas dziednieki iesaka uzlabot ar Badjanu sēklām tinktūru ar drudzi, vēdera sāpēm, krampjiem. To lieto arī kā anthelmintiku.
Literatūrā ir piemēri, kā lietot badjan, lai neitralizētu nepatīkamu smaku elpošanas laikā. Tika uzskatīts, ka tuberkulozes sēklas var attīrīt gan elpošanu, gan cilvēka domas.
Tradicionālā medicīna tagad izmanto zāļu sēklas, lai uzlabotu to garšu. Daudzās medmāsu aptiekās neatkarīgi līdzekļi tiek iekļauti nozīmēs.
Slikti augļi: tēja.
No badjan izrādās lieliska tēja. Mēs ņemam 1 karote (tējkaroti) no Badjanas augļiem, pagatavojam tos rastrējot un sasmalcinot, piemēram, javā. Piepildiet visu ceturtdaļu glāzes vārīta ūdens, un pēc 10 minūtēm sasmalciniet buljonu. Iegūto šķidrumu var pievienot tradicionālajām tējām vai atšķaidīt ar ūdeni un izdzert kā neatkarīgu tēju. Lai atbrīvotos no klepus, jums vajadzētu dzert līdz 5 tases tuberkulozes tējas, bet jūs varat pievienot nedaudz medus.
Kulinārijas speciālisti pievieno saldumus konditorejas izstrādājumos, piemēram, mīklas gatavošanas laikā. Kad produkts silda, tas atbrīvo savu unikālo aromātu, ko gatavs produkts noteikti saglabās. Šis īpašums ir tikai slikts. Bāndē saldumus pievieno tikai 7 minūtes pirms pilnīgas gatavības. Tad trauks tiek izņemts no uguns, pārklāts un uzstāj. Lai pievienotu saldumam, ir pietiekami daudz "augļu" badjanu vai 0, 25 ēdamkarotes badijona pulvera. Gaļas ēdienos to bieži pievieno tikai gandrīz 3 reizes vairāk. Jūs varat pievienot gandrīz 1 gramu vienai porcijai.
Jāatzīmē, ka, ja jūs pievienojat griķu pulveri ar ķiršu ievārījumu, tas darbojas organoleptiski (tas uzlabos garšu un piešķirs īpašu aromātu un svaigumu) un stabilizēs (saglabā ievārījuma krāsu un tā kvalitāti diezgan ilgu laiku, līdz pat 3 gadi).
Kā jau minēts iepriekš, drupatas pievieno "konditorejai" apmēram 7 minūtes, līdz tas ir gatavs. Šķidrajos traukos tas tiek pievienots vienlaicīgi, bet uz vārītu ūdeni, tad pudele ir pārklāta ar kaut ko un īsi uzstāj. Dažās Āzijas valstīs trauki tiek pievienoti traukiem no grauzdētas gaļas, galvenokārt fazāna, fazāna, vistas un cāļu. Bādenes pulveris dod ēdienus pikanto, pikanto, uzlabo smaržu, un gaļa, ko tā ietekmē, kļūst mīkstāka un mīkstāka. Badana pulveris ir pilnīgi apvienots ar citiem garšvielām: ar pipariem (melnais), ķiplokiem, fenheli, ingveru, krustnagliņām, kanēli un sīpoliem.
Badjanas bīstamās īpašības.
Ja Jums ir predispozīcija alerģijām, tad uzmanīgi un uzmanīgi lietojiet nāvi. Tas ir kontrindicēts, lai novērstu epilepsijas un cilvēkus ar paaugstinātu nervu satraukumu. Griķu ēterisko eļļu nekādā gadījumā nedrīkst lietot ādai tīrā veidā, jo tā var radīt nopietnus bojājumus ādai un apdegumiem.