Dorado rulle ar garnelēm
- dorada -1 gab.
- Garneļu garneles
- svaigi spināti
- olīveļļa
- sāls
- pipari pēc garšas
Mērcei:
- ingveru sakņu sula
- ķiršu tomāti - 2 gab.
- āboli
- buljons
Nopiet zivis no kauliem. Uz sagatavotās filejas Dorad ielieciet mazgātos špiņus un mizējiet veselas krevetes. Roll up roll. Aptiniet ruļļu pārtikas plēvē, pēc tam folijā un cepiet 15 minūtes pie + 180 ° C. Lai gan zivis gatavojas, pagatavojiet ingvera mērci. Smalki sagrieziet ingvera sakni un izspiest sulu. Cepti traukā bez eļļas ķirša tomātiem un ābolu apļiem, kas sagriezti ar speciālu nazi, buljonu un ingveru sulu. Izgrieziet gatavo ruļļu taisni filmā, pēc tam paceliet pēdējo un novietojiet dorado traukā. Barojot laukus ar ingvera mērci.
Doradas noslēpumi
1. Buljonu biskele ir klasisks itāļu un franču virtuves ēdiens. Viņam ceptas čaulgliemju garneles ar seleriju, burkāniem un sīpoliem. Tad pievienojiet nelielu tomātu, konjaku, ūdeni kastroņa augšā, un šķidrums tiek iztvaicēts līdz pusei. Galu galā buljons jāfiltrē. 2. Buljonu bisketi var aizstāt ar zivīm, bet mērces garša nebūs vienāda.
Rucola ar mārrutku un mocarella
- ķiršu tomāti - 3 gab.
- Mozzarella (liela galva) -1 pc.
- rucola - nedaudz
- krējums 20% -1 ēdamkarote. karote
- mārrutku krēmveida - 1/2 tējk.
Marinādei:
- olīveļļa - 1/2 tase
- Balzāmu etiķis -1 ēd.k.
- karote oregano - 1 tējkarote
- sāls
- balti pipari pēc garšas
Ar tomātiem, sagrieziet stumbru, turiet tos 15-20 sekundes verdošā ūdenī, ievietojiet tos ledus ūdeņos un paceliet to mizu. Izgatavojiet marinādi no olīveļļas, balzāmiem, raudzēm, sāli un pipariem un ievietojiet mizotos tomātus 2-3 stundas. Rukkola attīra no bieziem kātiem un sezonā ar skābu krējumu, sajauc ar krēmveida mārrutkiem. Mocarellas sagrieztas "plākstera zīmes" 4-5 mm bieza un ievieto ēdiena centrā. Ielieciet svaigus tomātus uz ēdiena malām pēc tam, kad tās ir saslapinājušas ar salveti. Top ar mozzarella ielieciet roku dzelžus. Trauku dekorējiet ar pesto mērci. Jo ilgāk tomāti tiek marinēti, jo garšīgāki tie izrādīsies. Vislabāk - 12 stundas. Par šo salāti izdarīt šādā veidā: sasmalcina blenderī 50 g svaigu zaļo baziliku, 3-4 ēdamk. šaukštus daržovių aliejus, 1 šaukštas. tējkaroti rīvētu parmezāna un 1 ēdamkarote. keramikas riekstu karote.
Pildīti paipalai
- 4 paipalas
- vistas aknas - 200 g
- vistas kuņģi-200 g
- rīsi - 100 g
- sviests 50 g
- konjaks
- sīpoli-1 gab.
- bekona sloksnes
- paipalu olas
- Provansu garšaugi
- sāls
- pipari pēc garšas
Pusi no eļļas pusstundu iztukšo sirds kambarus. Tad pievienojiet vistas aknas pannā un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Byproducts atdzist, iet caur gaļas mašīnā un sajauc ar iepriekš vārītiem rīsiem. Uz atlikušo sviestu brūniniet sīpolus līdz zeltainam un pievienojiet to pildījumam. Tad ielej konjaku, ielieciet neapstrādātas paipalu olas, sāli, piparus un visu sajauciet. Jūs varat nomainīt piecas paipalu olas ar 1-2 cāļiem. Paipalu liemeņi rūpīgi mazgāti, noņemiet visas spalvas un cepumus ar sagatavotu malto gaļu. Pildīti nātrija liemeņi ar sāli, pipariem un provakariešu garšaugiem. Tad aizveriet bekona sloksnes un ielieciet to veidā, kas iezāģēta ar augu eļļu. Cep 20-30 minūtes krāsnī + 200 ° C temperatūrā. Pasniedziet ar zaļumiem, svaigiem dārzeņiem un labu franču vīna pudeli. Cepšanas procesā neaizmirstiet paipalus iedzīt ar veidotiem taukiem. Šis ēdiens ir ļoti piemērots svētku galdam. It īpaši šis ēdiens būs ļoti svarīgs ziemas sezonā, kad iela ir auksta, bet es gribu izmēģināt kaut ko līdzīgu ar siltumu, kā saka.