Meksikas mērce no dārzeņu maisījuma Salsa - šis vārds nozīmē "sāļš". Šī ir viena no Meksikas virtuves dārzeņu mērcēm. Salsas mērces obligāta sastāvdaļa, neatkarīgi no tā, vai tas ir augļu vai dārzeņu maisījums, ir rūgta čilli pipari. Lai čili pipari mērcē, savāc gatavos izvēlētos tomātus, sīpolus, pētersīļu zaļumus, seleriju, piparmētru vai cilantro, citronu vai laima sulu. Pusdienas pagatavošanas specifika ir tāda, ka dārzeņus ir jākaļķo ar rozā krāsā. Pirms pasniegšanas mērcē ledusskapī jāuztur vismaz stundu. Atdzesētu mērci pasniedz zivīm, gaļai, mājputniem un populārām kukurūzas gaļas čipām Meksikā.
Sastāvs:- Tomāti 4 gab.
- Sīpoli purpura 1 gab.
- Pipari pikanti 1 gab.
- Ķiploki 2 krustnagliņas
- Olīveļļa 30 ml
- Citronu sula 100 ml
- Cilantro svaigs 1 ķekars
- Melnā piparu pulveris 3 g
- Sāls 3 g
- 1. solis Lai pagatavotu Salsas mērci, jālieto 4 nogatavoti tomāti, 1 sīpols saldo violeto sīpolu, karsto piparu, ķiploku krustnagliņas, olīveļļas, viena citrona sulas, sāls, piparu pēc garšas, neliela ķiploku ķekars.
- 2. solis. Izmazgājiet dārzeņus, sauss. Gārdie pipari no graudiem un šķērssienām zem auksta ūdens. Sagriezti gabalos. Smidzināt ar olīveļļu. Ieliek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 ° C. Cepiet 15 minūtes, līdz dārzeņi ir brūnināti.
- 3. solis atdzesējiet dārzeņus. Nomazgājiet tomātu. Dārzeņi sasmalcina dārzeņu kuterā ar rupju konsistenci, lai izjustos viņu gabali.
- 4. solis Tomātu maisījumā pievieno sulas vienu citronu, sāli, svaigi maltu melno piparu pēc garšas, ēdamkarote olīveļļas. Ir labi maisīt visu.
- 5. solis. Izgrieziet zaļumus no cilindro. Pievienot mērcei. Ielieciet 1 stundu aukstumā. Pasniedziet ar gaļu, zivīm, čipsiem.