Kraukšķīgie salāti Pateicoties neliela restorāna, kas atrodas netālu no Holivudas, Caesar Cardini, izdevīgumu un izdomu, pasaules virtuvi papildina viens no visgaršīgākajiem un populārākajiem salātiem, kas, bez šaubām, ir atrodams gandrīz katra modernā restorāna izvēlnē. Protams, tas ir Cēzars. Bet patiesībā Caesara salātus sagatavoja uzņēmīgs itāļu nejaušības princips, no tā, ka viņš vienkārši pagrieza roku neparedzēta apmeklētāju pieplūduma laikā. Nevēloties zaudēt klientus un nespēs ātri barot šādu pūli, kas vēlas dzert un ēst, Caesars vienkārši lielajā bļodā sabruka visu, kas bija tajā brīdī virtuvē: siers, vārītas olas, salātu lapiņas un cepts grauzdiņš, visi apģērbti ar olīveļļu ar ķiploku un citronu sulu un ... slavens visā pasaulē. Viesi tik ļoti priecēja uzkodu, ka viņi visiem brāļiem un paziņām teica brīnišķīgu pavāru, un laika gaitā baumas radīja cēzara salātus, kas bija populāri visā pasaulē, un Cardini bija diezgan bagāts vīrietis. Tomēr kopš tā laika katrs šefpavārs mēģināja kaut kā uzlabot sākotnējo salātu recepti, pievienojot tam dažādas sastāvdaļas, tādēļ šodien ir daudz iespēju cēzara salātiem. Mēs piedāvājam kādu no šīm iespējām šodien.
Sastāvs:- Zaļais salāti 2 ķekars
- Siers Parmesan 50 g
- Kubs 0,5 gab.
- Olīveļļa 2 ēd.k. l
- Olas vistas 2 gab.
- Citronu 1 gab.
- Franču sinepju (ar graudiem) 2 ēd.k. l
- Olīveļļa 7 ēd.k. l
- Ķiploki 1 krustnagliņa
- Pipari melnā vietā 0,5 tējk.
- Sāls 1 šķipsniņa
- 1. solis Galvenie produkti cēzara salātu pagatavošanai - salāti, parmezāns, vistas olas, ķiploki, olīveļļa un grauzdiņu klaips.
- 2. solis Pirmkārt, mēs sagatavojam grauzdiņus vai grauzdiņus - šim nolūkam mums vajadzētu pusi no klaipu. No maizes ir nepieciešams sagriezt garoza.
- 3. solis Kabača mīkstumu saplīst mazos gabaliņos, apkaisa ar olīveļļu.
- 4. solis Cep cepeškrāsnī 7-10 minūtes.
- 5. solis Parmesan sagriež lielās plēksnēs - ir ērti izgatavot nazi dārzeņu tīrīšanai.
- 6. solis Lai salātu salātu, sajauciet 7-8 ēdamkarotes olīveļļas, pusi citrona sulas, 2 ēdamkarotes sinepju, sāli, piparus, ķiplokus izspiež ķiplokus un 2 dzeltenumus (pirms vārītas ceptas olas - 10 minūtes no vārīšanās punkta).
- 7. solis Rūpīgi samaisa, līdz gluda.
- 8. solis Salāti ir labi izskaloti, sausi un pēc tam rupji.
- 9. solis Pievienojiet mērci salātu mērcei un labi samaisiet.
- 10. solis Uz katras plāksnes ielieciet salātus, kas apreškināti ar mērci, virsū nedaudziem grauzdiņiem un apkaisa ar Parmesan sieru. Classic Cēzara salāti ir gatavi!