- Cūkgaļa - 3 kilogrami
- Citronu - 2 gabali (mazi)
- Sīpols - 3-4 gab
- Sāls - 1,5 tējkarotes
- Melnā piparu pulveris - 2-3 Pinch
- Sausais baziliks - 1-2 ķiploki
- Marjorams - 1 pinch
- Koriandra graudi - 2-3 Pinch
- Minerālūdens - 0,5 litri (vai tīrs ūdens)
Mēs izvēlamies "pareizo gaļu". Kāds patīk sausums, kāds fucks. Saskaņā ar šo recepti, ir iespējams gatavot šašliku kebabu gan no kakla, gan no karbonāta. Mēs sagriež gaļu ne lielos vai mazos gabalos, un pievieno to pannā vai citā traukā. Mēs notīrījam sīpolus un sagriež tos ar gredzeniem (ja jūs stienīsiet kopā ar gaļu) vai pusšķiedru. Citronu sagriež šķēlēs. Sīpolu var pārkaisa ar sāli un garšvielām un mazliet sasmalcina, lai piešķirtu sāli. Mēs izplatām sīpolu un citronu gaļai. No citrona lapiņām izspiediet sulu. Piepildiet gaļu ar minerālūdeni vai tīru ūdeni. Mums vairāk patika ar minerālūdeni. Gaļu sajauciet ar garšvielām, sīpoliem un citronu, pārklājiet ar plāksnīti un uzlieciet kaut ko smagāku. Atstājiet stundu 3-4 stundas. Tradicionāli kārtojiet gaļas gabalus uz diezgan tuvu viens otram (īpaši šašauga kebabiem, kas izgatavoti no liesas gaļas) diezgan cieši pieguļoši.
Porcijas: 6-8