Mīksta
Cik minūtes vārīt olas mīksta, lai olbaltumviela būtu pilnībā sasalusi, un dzeltenums ir šķidrs? Lai padarītu visu perfektu, jums jāievēro daži noteikumi:
- ja vēlaties, lai saturs būtu šķidrs, ievietojiet pāris gabaliņus kūkā, pagaidiet burbuļus un ļaujiet 2 minūtes vāra;
- ja jums nepatīk ļoti šķidrs proteīns, bet vēlaties baudīt plūstošu dzeltenumu, iemērciet olas aukstā ūdenī, pagaidiet, līdz tas vārās, un pagatavojiet 3 minūtes. Šajā gadījumā proteīns būs želiski līdzīgs, bet ne visai ciets;
- lai pagatavotu mīkstās vārītas olas ar pilnīgi sacietētu balto daļu un šķidro dzelteno kodolu, pazeminiet tos virtenī sālī šķidrumā, atstājiet 1 minūti, noņemiet pannu no degļa, aizveriet vāku un atstājiet 5 minūtes. Pirms olu ievietošanas verdošā ūdenī, viegli sasildiet to istabas temperatūrā, pretējā gadījumā tie būs plaisas.
Ja gatavojat gatavot mīkstās vārītas olas, saīsiniet gatavošanas laiku uz pusi.
"Maisā"
Diezgan interesanta un unikāla olu gatavošanas metode. Godīgi sakot, šis ēdiens ir paredzēts amatieriem, bet visiem vajadzētu to izmēģināt. Ievietojiet ēdienu aukstā ūdenī, pagaidiet burbuļošanu un pagaidiet četras minūtes. Vai iemērciet tos verdošā ūdenī un pagaidiet vienu minūti, pēc tam izslēdziet krāsni un atstājiet septiņas minūtes. Izrādās kaut kas starp mīkstu vārītu un cieti vārītu ceļu.
Cieti vārīti
Daudzi uzskata, ka vienkārši nav iespējams kļūdīties ēdiena gatavošanā ar grūti uzvārītu metodi - gaidiet sev "līdz galam", un jūs to nezaudēsit. Tomēr, ja jūs pārstrāzīsiet produktus vārošā ūdenī, tie izrādīsies bez garšas un neatšķiras ar apetīnu izskatu.
Novietojiet olas kastē, pagaidiet pirmos burbuļus un pēc minūtes samaziniet jaudu līdz minimumam. Sagatavojiet uz neliela uguns septiņām līdz astoņām minūtēm. Ja ēdiens tiek sagremots, olbaltumvielu daļa konsistenci atgādinās par gumiju, un "saulainā" vidusdaļa tiks pārklāta ar pelēko ziedu.
Ēdienu noslēpumi
Šie ieteikumi palīdzēs jums vienmēr ideāli sagatavoties:
- sāls šķidrums proporcijā 2 ēdamkarotes. l uz 1 litru, un pat tad, ja čaula būs plaisa, proteīns paliks iekšā;
- Nelieciet ēdienu verdošā ūdenī tieši no ledusskapja - ļaujiet to atdzist istabas temperatūrā, pretējā gadījumā korpuss būs salauzts;
- visās olās mugurā ir gaisa spilvens. Ja jūs šajā ierīcē ieberat apvalku ar adatu, tad vārīšanas laikā tas tiek saglabāts neskarts;
- Nelietojiet gatavot lielā kafijas kannā. Pirmkārt, vārīšanās laiks palielinās, otrkārt, notekūdens ūdenī viņi klauvēs viens pret otru un ielauzās;
- ja jūs noķerāt svaigas sēkliniekas tikai no vistas, iztīriet no verdošā ūdens divas reizes mazāk;
- sakārtot kontrasta dušu, kas nekavējoties tiek noņemta no plāksnes - tad tās būs vieglāk tīrīt;
- pusotru minūti pirms vārīšanas beigām pieskarieties korpusa malām ar nazi nazi galu. Šādas vienkāršas manipulācijas tos atbrīvos daudz ātrāk.
Lasīt arī: