Mājas kūka "Putnu piens" - maiga kūka ar cepumu kūku un "putnu piena" slāni. "Putnu pienu" šajā receptē gatavo no saputotajiem proteīniem ar želatīnu. Ir arī citas iespējas vārīšanai "mājputnu piens". Piemēram, tas dažreiz ir izgatavots no manga. Kūka ir sagatavota ļoti vienkārši, bet ilgu laiku. Cepumu cepumu būtu vēlams cepēt dienu iepriekš, lai tas pavada vismaz 8 stundas. Pretējā gadījumā, piesūcinot, tas būs mīkstināts. Paildzināt putnu pienu arī nepieciešams laiks. Vēlams, lai kūka paliktu ledusskapī vismaz 2 stundas. Jūs varat izrotāt kūku dažādos veidos. Šajā receptē es iesaku izrotāt to ar šokolādes glazūru un olbaltumvielu krēmu.
Sastāvs:- Kviešu milti 1 ēdamkarote.
- Cukurs 1 ēd.k.
- Vistas gaļas olas 4 gab.
- Cukurs 3 ēd.k. l
- Ūdens 200 ml
- Konjaks 1 ēd.k. l
- Cukurs 0,5 ēd.k.
- Želatīns 15 g
- Olas vistas 2 gab.
- Sviests 50 g
- Cukurs 1 ēd.k.
- Piens 4 ēd.k. l
- Kakao pulveris 2 ēd.k. l
- Olas vistas 2 gab.
- Cukurs 0,75 ēd.k.
- 1. solis Sagatavo visus nepieciešamos produktus. Jums būs nepieciešami milti, cukurs, olas, želatīns.
- 2. solis. Slaucīt 4 olas ar maisītāju līdz biezai. Ar vienu roku turpiniet ēst olu, un otro, apkaisa glāzi cukura ar plānu trauku. Olu masai vajadzētu balināt un iegūt pietiekami blīvi.
- 3. solis. Ierakstiet miltus. Pievienojiet miltus nelielās porcijās un mīklas sajauciet ar karoti ar augšupejošām kustībām.
- 4. solis Cepšanas lapu notīriet ar augu eļļu. Ieliet mīklu pelējuma veidā.
- 5. solis Uzkarsē cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā. Cepiet 30-35 minūtes. Cepot, neatveriet krāsns durvis. Gatavo kūku noņem no pelējuma.
- 6. solis Sagatavojiet "putnu pienu". Tūlītējais želatīns izšķīst glāzē silta ūdens (aptuveni 60 ° C).
- 7. solis. Noskalojiet olu baltumus. Ar tievu trauku, vīti, neapstājoties, ievadiet 0,5 glāzes cukura. Beat līdz biezas, biezas masas formas.
- 8. solis Lai gan vēl pīkstēšana, izšķīdināto želatīnu ielej tievā traukā. Ievietojiet "putnu pienu" ledusskapī.
- 9. solis Sagatavojiet impregnēšanu. Lai to izdarītu, izšķīdina 2-3 ēdamkarotes cukura siltā vārītā ūdenī un pievieno konjaku.
- 10. solis Cepumu sagrieziet uz pusēm.
- 11. solis Sagatavojiet kūka veidni. Aizpildiet veidlapu ar foliju. Pelējuma apakšā novietojiet pirmo kūku un piesūciniet to ar impregnēšanu.
- 12. solis Kūku virsū gulēja "putnu pienu".
- 13. solis Uzpildiet atlikušo cepumu pusi un to mērcē. Uzlieciet kūku ledusskapī vismaz 2 stundas, lai to iesaldētu.
- 14. solis Sagatavo proteīna krēmu. Olu baltumi no 2 olām saberzē ar cukuru (3/4 tase), līdz veidojas biezas putas un stabilas virsmas.
- 15. solis Sagatavo apledojumu. Katlā vāra pienu ar 1 glāzi cukura un 2 ēdamkarotes kakao. Maisīt pastāvīgi, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Atstāj pannu no uguns un ļauj maisījumam nedaudz atdzist. Pievienojiet sviestu. Labi samaisiet.
- 16. solis. Izņemiet kūku no ledusskapja. Pārnešana no formas uz trauku.
- 17. solis. Ielejiet to ar glazūru līdz istabas temperatūrai.
- 18. solis. Garnējiet ar olbaltumvielu krēmu.