Carbonara classic Carbonara makaroni ir klasisks itāļu ēdiens, kas sākotnēji bija no Lacio provinces - tas ir spagetti ar guanchiale gabaliņiem (sālīti bez cūkgaļas vaigu vainagiem) vai pancetta, ar pekorino siers romano un svaigi maltiem pipariem. Es esmu šī ēdiena ventilators, tāpēc es paātrinu, lai pateiktu, kā to pagatavot. Var piebilst arī, ka Carbonara makaroni ir Itālijas ogļu kalnraču tradicionālā pārtika, tas ir, ļoti apmierinošs un vīrišķīgs ēdiens! Tāpēc mēs izvēlamies produktus: spageti no cieto kviešu šķirnēm, pancetta gabals un pecorino siers romano vai parmezāns. Spageti mērci gatavo tikai no siera, olas un pipariem, bet ir dažādas variācijas un izmantojot krēmu.
Sastāvs:- Spageti 200 g
- Pancetta 140 g
- Olīveļļa 5 ēd.k. l
- Olas vistas 2 gab.
- Siera pecorino romano 130 g
- Pipari melnā zemē 4 šķipsniņi
- 1. solis Lai pagatavotu carbonara pastas, ņem spagetti, olīveļļu, pancetta, olas, siers un svaigi malti melnie pipari.
- Step 2 Pancetta sagriež stieņos.
- 3. solis. Sieru sagrieziet uz smalka režģa.
- 4. solis Olas droši sadur ar dakšiņu.
- 5. solis Tad pievienojiet viņiem pusi no rīvētā siera un 2-3 lielas šķipsniņas melnā paprikas.
- 6. solis sajauc visu labi.
- 7. solis Sajauciet atlikušo rīvētu sieru ar 2-3 pipeli svaigi maltu melno piparu.
- 8. solis. Uzvāra ūdeni (uz 100 g spageti 1 litrs ūdens), pievieno 1-2 ēd.k. l olīveļļu un vāra spagetti līdz al dente stāvoklim.
- 9. solis Tad sasildiet 2-3 ēd.k. l olīveļļu un apcepiet pancetta, līdz tauki ir skaidri, bet neuzpildiet to. Tad mēs noņemam pancetta no uguns un ļaujiet tai atdzist, lai iepildītu olas, olbaltumviela nav salocīta.
- 10. solis. Lai mērci izlīdzinātu, sasildiet to virs verdoša ūdens, uzmanīgi samaisiet.
- 11. solis Tad pievienojiet mērci saldēšanas pannā un uzmanīgi sasildiet to visu laiku.
- 12. solis Spageti tiek izmesti mazuļglāzē, neuzkļūst daudz ūdens, lai uzturētu pastas temperatūru mērces sabiezējumam.
- 13. solis. Uzlieciet karstā spagetti traukā un ātri sajauciet visu ar mērci. Pasniedziet ēdienu ar sieru, kas sajaukts ar svaigi maltiem melniem pipariem.