- Burkāni - 450 grami
- spuldze - 1 gab. (liela)
- Cilantro - 1 gab (svaiga)
- Cilantro - 1 tējkarote (sasmalcināta)
- dārzeņu buljona - 1,2 litri
- olīveļļa - 2 vienības. karotes
- sāls - 1 gab
- melnie pipari - 1 gab
Sastāvdaļas burkānu zupai un sagatavošanai: sagrieziet burkānus, rupji sagriež sīpolus, noņemiet kātiņus un kārtīgi izgrieziet koriandra lapas. Sildiet olīveļļu saldēšanas panā vidējā siltumā. Pievienojiet burkānus un sīpolus. Cepiet 5 minūtes. Apkaisa ar žāvētu cilindro. Ceptuves saturu ievieto lielā kafijas kannā. Pievienojiet sāli un piparus. Ielej dārzeņu buljonu un uzvāra. Pagatavojiet pārāk zemu siltumu 20 minūtes. Sagatavošanas laikā vairākas reizes samaisiet zupu. Zupa sajauciet maisītājā, līdz tā ir krēmīga. Sāls un pipari pēc garšas. Pievienojiet sasmalcinātas svaigas koriandra lapas. Pasniedz zupu ar franču rullīšiem vai svaigu rudzu maizi. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 4