- zivju buljoni - 2 litri (no visām tradicionālajām zivīm - karpu, lašu, līdaku)
- vēži - 8-10 gabali (dzīvi)
- zivju filejas - 200-300 grami (lai izjauktu zivis, no kurām tika uzkausēts buljons)
- maizes kvieši - 3-4 šķēles
- krējums, mājās gatavots piens - 100 grami
- Olu - 2 gab
- Sviests - 2 Art. karotes
- sāls un pipari - 1 pēc garšas
Sagatavojiet 2 litrus stipru zivju buljonu no tradicionālajām zivīm vai no vairākām šķirnēm. Atdzist to uz leju. Celms Vēžus vāra sālsūdenī līdz vārīšanai (7-10 minūtes). Atdzesējiet un izjauciet. Notīriet čaulas. Vēža kakla un naglu gaļa ir salocīta atsevišķi. Sagatavojiet malto gaļu no zivs filejas, gaļas no knaiblēm, maizes (iemērc krēmā), sāli, piparus, neapstrādātas olas. Visas sastāvdaļas ir labi sasmalcinātas un sajauc līdz viendabīgai. Saņemts forsemāts, lai aizpildītu vēžu čaulas. Gatavus čaumalītus saliek kūkā, ielieciet buljonu un vāriet vairākas minūtes. Noņemiet zupu no uguns. Dziļajā plāksnī ievieto 2 čaumalas, dažas vēža kakla, ielej buljonu. Ja vēlaties, apkaisa ar zaļumiem, rotā ar citronu, olīvu. Pasniedziet vēl karsti. Tiesības zupa kļūst caurspīdīga un smaržīga.
Porcijas: 4-5