- Auzu pārslas - 400 grami
- Kefīrs - 0,5 kausi
- Rudzu maize - 50 grami
- Ūdens vārīts - 2,5 litri
Blīvā ar 3 litru tilpumu mēs sajaucam visas sastāvdaļas. Ūdim jābūt arī istabas temperatūrā, arī kefīram. Ja jums ir veseli auzu graudi - varat pievienot vienu vai divas ēdamkarotes. Mēs aizveram burku un ielieciet to siltajā vietā fermentācijai pusotru dienu garumā. Noteikti novietojiet banku tumšā vietā vai aptiniet to kaut kādā veidā, lai gaisma neietilpst kanā. Aptuveni vienu dienu vēlāk burbuļi sāks veidoties uz virsmas. Maisījums pārklājies un izskatīsies līdzīgs šim. Ja jūs silīdajā sezonā veidojat želeju, tad, lai fermentētu maisījumu, parasti tas ilgst 24 stundas. Ziemā šis process var ilgt divas dienas. Bet ne vairāk! Kad fermentācija ir beigusies, mums ir nepieciešams filtrēt maisījumu. Mēs sagatavojam lielu trauku, kurā mēs filtrēsim šķidrumu, roku paši ar šķidrumu un turpināsim. Auzu pārslu, protams, aizsedzēs šķidrumu. Tāpēc mums ir nepieciešams pat auksts vārīts ūdens mazgāšanai - ne vairāk kā 6 litri. Filtrēto šķidrumu mēs sapulcē kārbās un atstāj apmēram 12-16 stundas. Pēc 15 stundām šķidrums bankā izskatījās tā. Nosēdumi apakšā ir tieši tas, kas mums nepieciešams. Uzmanīgi, lai izvairītos no kratīšanas, noteciniet šķidrumu no burka. Jūs varat izmantot cauruli. Rezultātā mēs saņēmām auzu kvass un koncentrātu, lai padarītu želeju. Jūs varat tos uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā trīs nedēļas. Tagad mēs esam gatavi sagatavot želeju. To var pagatavot, pamatojoties uz kvass, ūdeni vai kvasu un ūdens maisījumu. tas viss atkarīgs no jūsu gaumes. Mēģiniet meklēt savu iespēju. Tātad - mēs sajaucam 2-3 ēdamkarotes saņemtā koncentrāta un sajauc to ar mūsu izvēlēto šķidruma šķidrumu. Ja sagatavojat kvass ūdenim, koncentrēties būs nepieciešams vairāk. Mēs uzliekam maisījumu uz neliela uguns un, maisot, pavāri pavārs. Ja želeja sabiezē - jūs varat vārīties vēl pāris minūtes. Tas viss, želeja ir gatava.
Porcijas: 8-10