Šobrīd radikāls tiek saukts par atomu vai atomu grupu ar nesaskaņotu elektronu. Par šīm daļiņām ir svarīgi zināt sekojošo: tie var būt aktīvi un stabili. Aktīviem antioksidantiem un brīviem radikāļiem raksturīgas ķēdes reakcijas. Piemēram, peroksīds vai lipīdu oksidācija peroksīdā. Kā rezultātā peroksīds oksidē lipīdus, no kuriem sastāv šūnu membrānas, ķermenim tiek veidoti bīstamie hidroperoksīdi. Kāda loma ir antioksidantiem? Viņi saskaras ar aktīviem radikāļiem un pārtrauc peroksidēšanas procesu. Šajā gadījumā antioksidanta molekula kļūst par stabilu radikāļu. Pateicoties daļiņas stabilitātei, kurā pārvērš antioksidantu, ķēdes saplīst.
Pārmērīgs skābeklis audos. Skābekļa īpatsvars atmosfērā ir aptuveni 21%. Pat neliels koncentrācijas pieaugums būs ķermeņa sasprindzinājums. Pat ozons faktiski var būt toksisks arī skābekļa pārveidošana, kas aizsargā visu dzīvību no kaitīgiem UV stariem.
Saindēšanās ar indēm. Diemžēl arī vides piesārņojums ir jūtams. Dzīvsudrabs ir iztvaicējošs šķidrums. Un dzīvsudraba garumi ir indīgi. Un vēl bīstamākie ir dzīvsudraba organiskie atvasinājumi. Dzīvsudrabs un tā neorganiskie savienojumi, kurus plaši izmanto daudzās nozarēs, notekūdeņi nokrīt ūdenstilpņu apakšā.
UV-Ray. No vienas puses, tie ir noderīgi un nepieciešami mūsu ķermenim, saskaņā ar to darbību organismā, tiek veidots D vitamīns. Ārsti iesaka ventilācijas telpas, lai nosegtu lietderīgo ultravioleto starojumu mājā, jo tam piemīt antiseptiskas īpašības. Un tajā pašā laikā ultravioletā starojuma ietekmē tiek veidoti brīvie radikāļi. Solārijs ir arī kaitīgs.
Ja esat saņēmis skaistu iedegumu , pirms vecuma jūs varat kļūt vecs.
Flavonoīdi. Ir desmit flavonoīdu grupas, no kurām piecas ir bezkrāsainas, piemēram, katehīni. Viņi viegli oksidē un maina krāsu. Pārējās piecas flavonoidu grupas ir krāsotas, tās ir lapu, ziedu, augļu, ogu pigmenti.
E vitamīns. Tas ir viens no spēcīgākajiem dabiskajiem antioksidantiem. Tagad E vitamīns tiek pievienots gandrīz visiem krēmiem. Starp citu, mākslīgie antioksidanti ir E vitamīna analogi.
Koenzīms Q vai ubikinonu. Arī droši vien labi pazīstama sastāvdaļu krēmi. Koenzīms Q10 ir vislabāk zināms. Šis vitamīns ir klāt visās mūsu ķermeņa šūnās. Vēl nesen zinātnieki biežāk runāja par vitamīna E antioksidantu aktivitāti. Izrādījās, ka ubikinons ir arī ļoti spēcīgs antioksidants.
C vitamīns mazos daudzumos ir arī antioksidants.
Steroīdu hormoni. Izrādās, ka mūsu hormoni piedalās ķermeņa antioksidantu aizsardzībā.
Hormona tiroksīns. Šo hormonu veido vairogdziedzeris, un tas satur jodu. Attiecīgi, lai mūsu rīcībā būtu tiroksīns, nepieciešams jods.
Selēns. Tas ir arī svarīgs elements. Selēns ir fermenta sastāvdaļa, kurai piemīt antioksidanta īpašības.
Aminoskābes un glutations. Aminoskābes ir daļa no fermentiem. Un metionīns ir neaizstājama aminoskābe, tas ir, ķermenis to nevar radīt. Tādēļ mūsu uzturā jābūt produktiem, kas satur metionīnu.
Novecošana - diemžēl process ir neizbēgams. Ietekmē dzīvesveidu, sliktos ieradumus, uzturu. Pēdējo desmitgažu laikā ir ierosinātas 200 novecošanās teorijas un hipotēzes. Viena no pirmajām vietām ir brīvo radikāļu teorija. Peroksidēšanas un brīvo radikāļu produktu uzkrāšanās samazina fermentu aktivitāti, pārtrauc šūnu membrānu darbību, tādējādi šūnās iegūst pigmenta - lipofuscīna pārākumu. Šis pigments ir oksidētu taukskābju komplekss ar proteīnu. Turklāt, jo lielāks ir skābju nepiesātināšanās pakāpe un jo lielāka to oksidēšanās, jo vairāk veido vecuma pigmentu. Tajā pašā laikā ar vecumu samazinās fermentu aktivitāte, kas cīnās ar destruktīviem procesiem, un citi aizsardzības faktori. Tādēļ ķermenim nepieciešama papildu aizsardzība.
Ir pierādījumi, ka antioksidanti samazina kancerogēnu iedarbību. Un brīvo radikāļu procesi, attiecīgi, veicina vēža attīstību. Dati, kurus iegūst pētnieki, ir ļoti pretrunīgi. Tomēr, ja kancerogēnas vielas ilgstoši darbojas uz ķermeņa, sekas būs pamanāmas. Un šeit ļoti svarīga loma ir tam, ko mēs ēdam un kā ēdienu gatavo. Veselīgs un pienācīgi pagatavots ēdiens ir noderīgs ikvienam. Cepšanas laikā produktos esošie tauki parasti tiek uzkarsēti līdz 160-200 ° C un pat lielāki.
Protams, pie šīs temperatūras, pat lietderīgas nepiesātinātās taukskābes tiek oksidētas un pārveidotas tādās formās, kas ir bīstamas veselībai. Tādēļ ideāls veids, kā apstrādāt pārtiku, ir tvaicēts. Un dārzeņu eļļas, kas ir ļoti noderīgas mūsu ķermenim, jāizmanto salātu mērcēšanai. Katru dienu vai pat vairākas reizes dienā mēs ēdam ceptu. Padomā par to. Tas nav tik vienkārši piespiest sevi ēst vārītu gaļu ar ziedkāpostu, kas pagatavots pārim, bet tas ir tā vērts.
Antioksidanti ir daļa no kosmētikas līdzekļiem. Bet tas nav pietiekami. Galu galā, brīvie radikāļi uzbrūk visam ķermenim, un ne tikai ādas vecumam. Pārtika ir ļoti svarīga.
E vitamīns ir atrodams augu eļļās: saulespuķu, olīvu, kukurūzas un citu. Arī E vitamīns ir bagāts ar kviešu dīgļiem. Tāpēc labāk ir ēst maizi no rupja maluma miltiem vai ar klijām. Attiecībā uz lielu daudzumu ogļhidrātu miltu izstrādājumos. No vienas vai divām maizes šķēlītēm būs labāks par kaitējumu. Ir labāk ēst mazāk kūkas un citas saldumus.
Flavonoīdi. Flavonīdu avoti ir dārzeņi un augļi, piemēram, artišoki. Katehīns ir iekļauts kakao. Tādēļ labāk ir dot priekšroku rūgtajai šokolādei nekā piena šokolādei.
Selēns atrodams kokosriekstos, pistācijās, ķiplokos.
Visvairāk joda ir atrodams jūras kāpos, kā arī citās jūras veltēs.
Ubihinon ir atrodams visur. Starp citu, no lata. ubique - visur, visur. Tādēļ ir ļoti grūti runāt par koensīma Q trūkumu.
Aminoskābju avoti ir olbaltumvielas. Neatstājiet gaļu un zupu. Jo ir svarīgas aminoskābes, kas vienkārši ir nepieciešamas mūsu ķermenim, piemēram, lizīns. Šī aminoskābe atrodama tikai kaulos un skrimšļos.