- Izķidātas un izķidātas zoss - 3 kilogrami
- Majonēze - 4-5 Art. karotes
- Svaigi malti pipari un sāls - pēc garšas
- Medus - 1 st. karote
- Sinepes - 1 st. karote
- Plūmes - 100-150 grami
- Āboli - 3-5 gabali
- Citronu - 1 gab
Vispirms mums rūpīgi jāmazgā zoss, jātur sausa, nogriezti spārnu galā, jānoņem lieko tauku daudzums. Sagatavojiet marinādi mūsu zoss, sajauciet majonēzi, medus, sinepes, sāli un piparus. Iegūto maisījumu rūpīgi berzē zoss. Mēs iesaiņojam zosu pārtikas plēvītē vai celofāna maisiņā - un to nosūta uz ledusskapi uz nakti. Ļaujiet tai marinēt. Pēc stundas mēs ņemam zosu no ledusskapja, apkaisa ar svaigi spiestu citronu sulu. Tagad mēs sagatavojam pildījumu zoss: mēs iešļircināsim ābolus no sirdīm un sagriezīsim lielās šķēlēs, mēs vienkārši skalosim un apgriezīsim žāvētas plūmes. Mēs stuff zarnu vēderu ar plūmēm un āboliem. Pārāk cieša manipulēšana nav nepieciešama - cik daudz fit, tik daudz būs piemērots. Vēderu nostiprinām ar zobu birstītēm vai šujam ar pārtiku. Kājas ir pievilktas ar vītnēm - tā, ka pīle bija kompaktāka un cepšanas laikā nesadalās. Patiesībā zoss ir gatavs cepšanai - tagad tas jāievieto cepšanas piedurknē ar aizmuguri uz leju (uzskrūvē). Ievietojiet zosu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem (vidējā plaukta). Cepiet 30 minūtes, tad samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet vēl 2-2,5 stundas (atkarībā no tā, cik liela jums ir zoss). Gatavo zosu iegūst no cepamās piedurknes, izvadītie tauki tiek iztukšoti, un zoss tiek izlikts uz lielas plāksnes un tiek pasniegts pie galda kopā ar ceptiem āboliem un plūmēm. Brīnišķīga apmešanās! :)
Porcijas: 10-13