Milti, kas iegūti no kukurūzas graudu, ir ļoti noderīga cilvēkiem. Tas ir labi absorbēts ķermenī, tas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu un uzlabo vielmaiņu. Kompozīcijā ietilpst vērtīgas minerālvielas un daudzi svarīgi mikroelementi, beta karotīns, ciete, fosfors, kalcijs, magnijs, dzelzs, kālijs un vitamīni E, PP un B grupa. Pārtikas tirgotāji īpaši iesaka iekļaut kukurūzas pankūkas epilepsijas un pacientu ar poliomielītu izvēlnē, kā arī cilvēki ar sirds un asinsvadu problēmām. Bet pilnīgi veseli iedzīvotāji pievērš uzmanību ēdienam, jo brīnišķīgas dzeltenas krāsas grazīna mīkstums nekādā ziņā neatšķiras no klasiskā un ierastā varianta, kas izgatavots no kviešu miltiem, un dažreiz pat pārsniedz to.
Pankūkas no kukurūzas miltiem uz ūdens, recepte ar fotoattēlu
Pankūkas, kas vārīti gāzētā minerālūdenī, atšķaidītas ar pasterizētu pienu, ir plānas, nesvarīgas un caurspīdīgas. Mīklu vidū ir ļoti mīksts un kausējošs, un malās tas ir skaisti cepts kraukšķīgi, viegli zeltainā garozā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kukurūzas milti - 375 g
- gāzēts ūdens - 250 ml
- Kviešu milti - 125 g
- piens 1,5 - 250 ml
- olas - 2 gab
- kukurūzas eļļa - 2 ēdamk
- sāls - ½ tējk
Soli-pa-solim instrukcija
- Abu veidu milti tiek apvienoti kopā, izsijāti caur virtuves sietu un ielej pienā istabas temperatūrā.
- Ievieto olas un sāli, ielej tievu minerālūdeni, sajauc maisītāju, līdz tā ir pilnīgi homogēna un pusstundu atstāj uz virtuves galda.
- Kratīt pannā, ieziediet kukurūzas eļļu un cepiet pankūkas 1,5 minūtes no abām pusēm.
- Ielieciet ēdienu traukā un pasniedziet uz galda karstā veidā ar šķidru pikanto mērci vai majonēzi.
Diētiskās pankūkas no kefīra kukurūzas putraimiem
Šo recepti var iekļaut alerģijas izvēlnē un cilvēkiem, kas ir diētas lietotāji. Sastāvā nav glutēnu saturošo kviešu miltu, un tā vietā tiek izmantots cukurs, dabas saldinātājs, stevija. Trauka kaloriju saturs nav pārāk augsts, jo mīklu mīca ar vājpiena jogurtu vai dabīgu 0% jogurtu bez pildvielām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kukurūzas putraimi - 2 ēdamkarotes
- kefīrs - 1 l
- ola - 2 gab
- stevija - 2 ēd.k.
- sāls - ½ tējk
- soda - ¼ tējk
- augu eļļa 2 ēdamk
Soli-pa-solim instrukcija
- Kefīrā istabas temperatūrā dzesē soda, pēc tam ielejiet kukurūzas putrausus ar ļoti smalku slīpēšanu un atstājiet pusstundu tā, lai sastāvdaļas uzsūcas šķidrā masā.
- Olas sasmalcina ar sāli un steviju, pievieno kefīras pamatni un mīca homogēna mīkla. Ja konsistence ir pārāk bieza un blīva, atšķaida ar siltu ūdeni, līdz tā plūst. Beigās pievienojiet augu eļļu un labi samaisiet.
- Cepšanas panna un tauku smērviela. Katrā pusē cep pankūkas 30-40 sekundes, mērcē ar kausētu sviestu un kalpo galdam karstā veidā.
Pankūkas no kukurūzas miltiem pienā, recepte ar fotoattēlu
Piena bāzes kukurūzas pankūkas izceļas ar patīkamu delikātu garšu, maigu aromātu un skaistu sulīgu un zeltainu krāsu. Plāna, izturīga mīkla ir elastīga, spēcīga struktūra, lieliski saglabā formu un ir ideāli piemērota piepildīšanai ar saldajiem, sāļajiem un dārzeņu pildījumiem. Tas ir viegli un ērti sagriezti ruļļos vai kalpo kā pankūka somas, kas piestiprinātas ar sīpolu bultu vai svaigu zaļumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- piens 2,5 - 300 ml
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- olas - 3 gab
- cukurs - 50 g
- kukurūzas milti - 300 g
- sāls - ½ tējk
Soli-pa-solim instrukcija
- Olas un piena vīšana vieglas putas masā.
- Kukurūzas miltus apvieno ar cukuru un sāli, pēc tam izsijiet caur virtuves sietu.
- Abi maisījumi tiek ievietoti vienā traukā un tiek ļoti rūpīgi sajaukti, lai šķidrumā tiktu pilnībā izšķīdināti vismazākie gabaliņi un recekļi. Beigās pievienojiet augu eļļu un mīklas nosūtiet siltā vietā 40 minūtes.
- Uzlieciet jebkuru trauku ar jebkuru dzīvnieku tauku un labi sasildiet siltumu. Ielejiet mīklu un cepiet katru pankūku 1-2 minūtes abās pusēs.
- Pasniedziet ar šķidrām mērcēm, skābo krējumu vai jogurtu.
Kā pagatavot pankūkas uz kukurūzas cieti
Cukurbiešu pankūkas ar cieti ir diezgan sulīgas, mīksta un mīksta. Uzpildīšanai šī mīkla neder. Tas ir slikti savērpts mēģenē un salauzts ar aploksni. Vislabāk izplatīt zeltainas saules kaudzē, iemērc ar izkausētu sviestu un kalpot uz galda kopā ar krējumu, jogurtu vai mājās gatavotu krējumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- piens - 250 ml
- kefīrs - 250 ml
- Kviešu milti - 150 g
- kukurūzas ciete - 150 g
- cukurs - 2 ēd.k.
- olas - 2 gab
- cepamais pulveris - ¼ tējk
- sāls - ½ tējk
- augu eļļa
Soli-pa-solim instrukcija
- Olas, cukurs un sāls pārsniedz putojošos putu.
- Piens un kefīrs maigi silda nelielu ugunī un ielej olu masu ar plānu trauku.
- Cieti un miltus ielej caur sietu, pievieno cepamo pulveri un labi samaisa.
- Uz uguns, uzkarsē pannas un ieziest kādu taika. Cepiet pankūku 25 sekundes no abām pusēm un kalpojiet uz galda karstā stāvoklī.
Amerikāņu kukurūzas pankūkas, video instrukcija
ASV kukurūzas pankūkas ir ļoti populāras, taču tās ir nedaudz atšķirīgas nekā Eiropā un slāvu valstīs. Kā precīzi, visās detaļās stāsta video autors un vienlaikus populāra kulinārijas blogger Olga Derkach. Turklāt viņa iesaka vairākus veidus, kā sagatavot populāru ēdienu un izvēlēties vispieņemamāko.