Pikantā zupa Tom Jama ir visvairāk pikanta zupa pasaulē. Izmēģinājis Taizemē, jūs uz visiem laikiem kļūsiet par tā ventilatoru un vēlaties atkal un atkal gatavot to mājās. Problēma ir tāda, ka Thai sastāvdaļu atrašana mājās ir diezgan problemātiska. Tāpēc, ja jums nav izdevies apmeklēt Taizemes tirgu, es ierosinu nomainīt dažus priekšmetus: citronzāli var aizstāt ar citrona miziņu, galangālu - ingveru, kaffir - lapas ar citronu vai citronu zāli. Pasta Tom Yam var pagatavot mājās vai mēģināt atrast lielveikalā. Pasniedziet šo zupu ar visu zāles pusi, nepieļaujot to. Bet ērtākai zupai varat iztukšot no liekiem kātiem.
Sastāvs:- Laša 800 g
- Garneles saldētas mizotas 100 g
- Mīdijas 100 g
- Sēņu šampinjoni 200 g
- 100 ml krēms
- Citronzāle 2 gab.
- Lengkuas (galangāls) 1 gab.
- Kaffir laima (limequat) 1 gab.
- Kaļķis 1 gab.
- Sīpoli 1 gab.
- Sīpoli 1 gab.
- Ķiploki 1 galva
- Svaigi čili pipari 10 gab.
- Olīveļļa 50 ml
- Svaigu ingveru 5 tējk.
- Sāls 3 tējk.
- 1. solis Taju zupai mums vajag: lašus (uzleciet buljonam), jūras veltes, sēnes, krējumu vai kokosriekstu pienu, 30 gramus iepriekš sagatavotas Tom Yam pastas, citronzāģu stublājus, galangālus kafiju, kaļķus un sīpolus.
- 2. solis. Ievietojiet zivju buljona komplektu un vāriet zivis 1 litrā ūdens apmēram stundu.
- 3. solis Atkaulojiet buljonu katlā.
- 4. solis Izgrieziet citronzāli gar stieņiem.
- 5. solis Notīriet vairākus galangālus gabalus.
- 6. solis. Ievietojiet dažas laima šķēles.
- 7. solis. Sagrieziet šampinjonus kvadrāti.
- 8. solis. Cep sēnes līdz zeltainam, sāli pēc garšas.
- 9. solis Sagatavojiet vārītas, saldētas jūras veltes un pastas Tom Yam.
- 10. solis Celma buljonā mēs sagatavojam visas gatavās sastāvdaļas: jūras veltes, sēnes, citronzāles kātiņus, galangālus, kafīrus, kaļķus un pusi sīpolu pēc vēlēšanās. Gatavojiet uz vidēja siltuma zem vates apmēram 5 minūtēm.
- 11. solis Tad pievienojiet Tom Yam pastas un krējumu, pēc garšas sāli. Gatavojiet uz vidēja siltuma zem vates apmēram 5 minūtēm. Zupa ir gatava!