Rolls ar žāvētām šitakē sēnītēm Rituļu recepte ar šitaki ir tikai tiem, kas nesen ir atklājuši japāņu virtuvi, bet joprojām to bauda tikai suši bāros, nevis drosmei, ka viņi dara suši un ruļļus mājās. Protams, īsā laikā iemācīties visu japāņu šefpavāru noslēpumus un radīt īstu, profesionāli kulināro šedevru, kas mums neizdosies. Šī māksla ir jāapgūst vairāk nekā gadu. Bet, lai izveidotu vienkāršu roll ar shiitake - japāņu sēnes - pat iesācēju var. Patīkamākā lieta ir tā, ka tagad visas preces, kas paredzētas jūsu iecienītāko japāņu ēdienu gatavošanai, var iegādāties veikalā. Un nevajag mēnesi gaidīt, kad nogatavojas rīsu etiķis, lūdz ceļotāju draugus ievest kādu rīsu - viss tas tagad ir pieejams, it īpaši pilsētās. Vienīgā grūtība ir pareizi vārīt rīsus un gatavot sēnītes, bet tiem, kas vismaz pusstundu katru dienu tērē virtuvē, tas nebūs problēma. Mēģinot atveidot šo rullīšu recepti ar šitaki, jūs ar lielāku pārliecību apņemsit sagatavot un sarežģītākus uzdevumus. Tas ir lielisks iemesls, kā ietaupīt uz Japānas restorānu apmeklējumiem un draudzīgu pasākumu organizēšanu mājīgā mājās.
Sastāvs:- Apaļgraudu rīsi 300 g
- Ūdens 350 ml
- Etiķa rīsi 2 tējk.
- Cukurs 2 tējk.
- Jūraszāles nori 4 gab.
- Šitakē žāvē 30 g
- Sojas mērce 3 ēd.k. l
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- 1. solis Lai sagatavotu ruļļus, ņem rīsus, nori lapas, žāvētas šitakē sēnes, sojas mērci.
- 2. solis sāksim ar sēnēm: šitakē ielej verdošu ūdeni un atstāj uz 1 stundu.
- 3. solis Tad iztukšojiet ūdeni, ielieciet sēnes ar svaigu ūdeni, uzvāra un vārīt uz 1 stundu zemā siltumā.
- 4. solis Atdzesējiet sēnes, nogrieziet kāju un izgrieziet cepures ar salmiem.
- 5. solis Uzkarsē 2-3 ēdamkarotes sojas mērces un apcep sēnes 2-3 minūtes, pievienojot šķēlēs melno piparu un pastāvīgi maisot.
- 6. solis 300 gramus rīsu labi izskalo zem tekoša ūdens, lai izsūknēts ūdens kļūtu gandrīz caurspīdīgs.
- 7. solis. Uz uguns lieciet 350 ml auksta ūdens, pārklājiet to uz vāra bez vāka, pēc tam pārklājiet un gatavojiet 12 minūtes.
- 8. solis Noņemiet rīsus no uguns un ļaujiet tam vēl 10 minūtes zem vāka sēdēt.
- 9. solis Sagatavojiet mērci: apvienojiet 2 tējkarotes rīsu etiķa, silta ūdens un cukura. Labi samaisiet, lai cukurs pēc iespējas izšķīst.
- 10. solis Gatavos karstos rīsos ielieciet mērci, labi samaisa un atdzesējiet.
- 11. solis. Nogrieziet nori lapas pusē. Sadaliet rīsus pusi no nori ar vienmērīgu slāni, kas ir apmēram 1 cm biezs.
- Solis 12 Tad ielieciet sagrieztu šitaki.
- 13. solis Uzmanīgi un cieši aptiniet ruļļu. No šī skaita tiek iegūti 7-8 ruļļi.
- 14. solis. Gatavi ruļļi ļauj atlaist 5 minūtes ar vīlēm.
- Solis 15 Katru veltni izgriezt līdz 6 daļām. Pasniedziet ruļļus ar sojas mērci, marinētu ingveru un isabi.