Rudens beigās, kas atrodas tirgu un veikalu plauktos, parādās feijoa - eksotisks auglis ar neticami garšīgu un aromātisku gaļu. Pavisam nesen šis "ārzemju viesis" tika uzskatīts par kulinārijas zinātkāri un reti tika rādīts mūsu galdos. Mūsdienās to bieži izmanto, lai sagatavotu dažādus nevajadzīgus traukus un sagatavošanās ziemai. Īpaši noderīgi ir dažādi feijoa ievārījuma varianti, kas ir slaveni ar lielu vitamīnu un mikroelementu daudzumu. Dažas no tām receptes mēs piedāvājam jūsu uzmanību šodien.
Jam ar feijoa ar citronu un ingveru - soli pa solim recepte
Feijoa ar cukuru, citronu un ingveru ir neaizstājama kulinārijas kombinācija. Papildu sastāvdaļas ne tikai sekmīgi attīra augļu ogu garšu, sniedz garšas pikanto un piesātinājumu, bet arī ievērojami uzlabo tās dziedinošās īpašības. Noteikti izmantojiet šo recepti, jo saldā un veselīgā kombinācija ir tik reti sastopama.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- feijoa augļi - 700 gr.
- granulēts cukurs - 700 gr.
- ingvera gabals - 50 gr.
- liels citronu - 1 gab.
- dzeramais ūdens - 80 ml
Soli-pa-solim instrukcija:
-
Lai sāktu, feijoa augļi rūpīgi jānomazgā ar aukstu ūdeni un jāizžāvē uz dvielīša. Tad nogrieziet visus galus un astes. Ogas sagrieziet vairākos gabalos. -
Tad mizojiet citronu no mizas, balto slāni, kaulus un sagrieziet gabaliņos. Ieiet ingveru uz smalkgraudainās salvetes. -
Tagad iet cauri gaļglāzerim vai sajauciet ar sajauktu blenderī feijoātu un citronu. Ielīmējiet augļus no augļiem plašā emaljas traukā un apvienojiet to ar ingveru, cukuru un ūdeni. Pagatavojiet maisījumu par minimālo siltumu 5-7 minūtes no vārīšanās brīža. -
Karstais ievārījums tiek iepakots sterilos stikla burkās, aizver ar hermētiskiem vākiem un nosūta pēc dzesēšanas tumšā aukstā vietā, piemēram, ledusskapī vai pagrabā. Optimālais uzglabāšanas laiks šādam sagatavojumam ir 5-6 mēneši.
Uz piezīmi! Ja parastā cukura smiltis, kas norādīta receptē, tiek aizstāta ar niedru, ievārījums iegūs patīkamu karameļu garšu un dzintara nokrāsu. Lietojot brūnā cukuru, visu sastāvdaļu proporcijas nemainās.
Neapstrādāts feijoas ievārījums ar citronu, žāvētiem aprikozēm un riekstiem - soli pa solim recepte
Vēl viens gardu sagatavju variants no feijoa ar cukuru ir neapstrādāts ievārījums. Šis vitamīna delikatese ir papildināta ar citrusaugļiem, riekstiem un žāvētiem augļiem. Tomēr to var izmantot kā pildījumu cepšanai, kā arī mājas saldumu un marmelādes pagatavošanai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- feijoa augļi - 500 gr.
- granulēts cukurs - 500 gr.
- citronu - 1 gab.
- valriekstu kodoli - 150 gr.
- žāvēti aprikozes - 150 gr.
Soli-pa-solim instrukcija:
- Pirmkārt, saspringtos un mazgātos augļos noņemiet astes no abām pusēm. Tālāk feijoa ogas un mizoti citronu celulozi izspiež caur gaļas mašīniņu vai sasmalcina blenderī, līdz gluda. Aizpildiet sagatavoto maisījumu ar cukuru un atstājiet malā 1-1,5 stundas.
- Pa to laiku sāciet gatavot papildu sastāvdaļas. Rieksti sadedzina cepeškrāsnī vai sausā traukā, tad uzmanīgi notīra plēvi un viegli sasmalcina javai. Kaltēti aprikozes 20 minūtes ar siltu ūdeni, un pēc mērcēšanas, sagriež nelielos gabaliņos.
- Pēc pilnīgi izšķīdinot cukura kristālus, pievienojiet ogu masai gatavotus riekstus un žāvētus augļus. Rūpīgi samaisiet maisījumu, līdz tā ir gluda un izplatīta sausās sterilizētajās burkās. Nosedz katra konteinera kaklu ar pergamenta dubultā slāni (to var aizstāt ar biezu papīru) un piesietam ar stipru pavedienu.
- Šādā veidā džemu var uzglabāt ledusskapī apmēram 2-3 mēnešus.
Uz piezīmi! Ziemas sagataves no feijoa ir reāla platība kulinārijas eksperimentiem. Ja citronu nomainās ar apelsīnu, žāvētām aprikozēm - rozīnēm un valriekstiem - mandelēm, tad ievārījums "skanēs" pavisam savādāk, bet tas paliks tikpat noderīgs, smaržīgs un garšīgs.