- Kviešu milti - 260 grami
- Rudzu milti - 250 grami
- Sausās ātras darbības raugs - 5 grami
- Ciets kazas siers - 100 grami
- Valrieksts - 100 grami
- Baziliks svaigs zaļš - 30 grami
- Olīveļļa - 10 mililitri
- Sāls - 1/2 tējkarotes
Atsijāt bļodā ar miltiem (rudzu un kviešiem), raugu un sāli. Mēs maisījumā ielej 325 ml silta ūdens. Mēs mīcam no iegūtā elastīgās un nelipīgās mīklas maisījuma. Mēs ieliekam to siltā vietā uz 1 stundu. Pēc stundas mīklu ievērojami palielināsies. Tad tas atkal jāskalo un jāatstāj siltā vietā 20-30 minūtes, pēc tam mīkla būs gatava turpmākajām procedūrām. Tajā pašā laikā mīkla ir piemērota - sagrieziet sieru nelielos kubos. Rieksti tiek sagriezti lieli. Mēs izvelkam vienu mīklas kūku. Izdaliet vienu trešdaļu no mūsu siera un riekstiem uz kūkas, mēs tos ieliekam mīklai. Šo procedūru atkārtojam vēlreiz divas reizes. Tad, līdzīgi, mēs ielejam mīklu sagrieztu baziliks. No iegūtā testa mēs veidojam iegareno klaipu. Mēs ieliekam klaipu uz cepešpannas, nedaudz apkaisa ar miltiem, un ļaujiet tam nostāties 20 minūtes, pēc kura klaipu augšdaļa viegli ieziediet ar olīveļļu. Mēs ieliekam maizi iepriekš sasildītajā krāsnī līdz 200 grādiem un cep apmēram 30 minūtes. Viss, maize ir gatava!
Porcijas: 12