Uz mums tuvojas Jaungada mīļākie svētki. Un katrai pašpievilcīgai kampaņai uz galda būs pudele šampanieša. Šī ir tradīcija ne tikai kontinenta austrumu daļā, bet arī Rietumos. Šampanieša vīns nav vienkāršs produkts. Tas ir pārklāts ar leģendām, nestabilām tradīcijām un lietošanas noteikumiem.
Cilvēces vēsturē ir daudz lielisku izgudrojumu. Uguns, ritenis, loku ar bultām, šaujampulveri un, protams, pudeli dzirkstošo šampanieti. Šī produkta izgudrojums ir saistīts ar uzņēmīgo mūku Dom Perignon, kas 1668. gadā kaut ko nikimilu, kā rezultātā radās brīnišķīgs dzēriens. Dzirkstošo burbuļu rašanās notika Francijas šampanieša provincē, tāpēc jauna veida vīnu sauca par šampanieti.
Bieži vien jautrā kampaņā jūs varat dzirdēt: "Man nepatīk šampanietis!". Visticamāk, šis cilvēks nemēģināja labu šampanieti, un, ja viņš to darīja, viņš to nedarīja pareizi. Jā, jā, šampaniešam ir savi izmantošanas noslēpumi! Visu to var viegli iemācīties, lasot dzeršanas pamatnoteikumus. Mēs patērētājam atstāsim šampanieša zīmola izvēli. Garša un krāsa, kā saka, nav biedri. Vienīgais padoms - piesargāties no viltojumiem, nopirkt vīnu uzticamos veikalos.
Kā pareizi atvērt pudeli.
Man ir jāpaļaujas uz faniem, lai šautu pie lustras. Lai gan daudziem šis brīdis ir svarīgs, šampanieša atrašana ir jāatklāj mierīgi. Šampanieša kvalitāte nav atkarīga no "šāviena" izturības. Pēc tā sauktajām "šāviņām" oglekļa dioksīds ātri iztvaiko un dzirkstošais vīns pārtrauc spēli ar saviem burvju burbuļiem.
Pirms lietošanas nemēģiniet sakrata pudelīti šampanieša. Švelniai skrūvējiet skrūvi, turot pudeli ar šķidrumu 45 grādu leņķī. Ja šampanietis pārkarsēts, tad spraudni nevar atvērt. Vīns jāatdzesē līdz 7-9 grādiem. Par to pietiek tikai ievietot ledusskapī divas stundas.
Kā pareizi ielej šampanieti.
Šķiet, ka tas ir vieglāk! Viņš uzlauza pudeli husāra ceļā un izlej to pa alus brillēm. Patiesībā viss ir daudz sarežģītāk. Lēni izlejiet šampanieti stiklā, liekot vīna spraudeņiem tikai uz stikla slīpuma pusi. Jums vajadzētu to ielej divās partijās, lai putas atrisinātu. Stikla uzpildīšana ir trīs ceturtdaļas, tā ir ērta un skaista.
Krūzes, jo šampanieša glāzes vislabāk neizmanto. Burvju dzēriens viņos neiederas un ātri zaudē pušķi. Brillēm ir jābūt konusa formai, kas jāpaplašina uz augšu, un pēc tam jāsamazina. Tie parasti tiek izgatavoti ar gludām bezkrāsainā stikla sienām.
Pēc brīvdienu brilles šampaniešam mēģiniet mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Tas ir tāpēc, ka tīrīšanas šķidruma sastāvā ir silikoni. Mazgāt tikai ar ziepjūdeni un skalot ar tīru ūdeni.
Kā dzert šampanieti.
"Skrūvju" vai "Salvo uguns" metode neizmanto šampanieti. Tas ir dzēris lēni. Lai palielinātu apetīti, vērojiet burbuļu spēlēšanu stiklā. Tas ir dzirkstošais vīns un grēks neizmantot to. Baudiet burvju pušķi un dzēriena zelta krāsu. Lupas dāmas, nelietojiet šampanieti ar krāsotām lūpām. Lūpu krāsas sastāvā ir viela, kas neitralizē visas smalkākās šampanieša īpašības.
Uz etiķetes stiklu jānovieto ar kāju. Daži no tiem tiek turēti kāju apakšā, lai nodrošinātu lielāku stabilitāti un uzticamību. Stikla augšpusē nav ieteicams turēt. Pirmkārt, tas nav atļauts. Otrkārt, vīns tiks apsildīts ar rokām un zaudēs daļu no tā garšas.
Kā šampanieša ēsteri jūs varat ieteikt dažādus augļus, cepumus, sieru ar pelējuma, sviestmaizes ar ikriem, spēļu ēdienus un balto gaļu. Ārējai ādai un garšai jāatbilst dievišķajam dzērienam. Bet ticiet man, nedariet šampanieti ar šokolādi, kā tas ir ierasts. Un nekādā gadījumā nemulsiniet burbuļus stiklā ar dakšiņu. Galu galā tieši šajos burbuļos šampanieša ražotāji ir ieguldījuši savu smago darbu.
Es vēlos, lai jūs pareizi dzersētu šampanieti un izbaudītu augstāko mākslas darbu vīna ražošanā.