Kas ir mērces gaļai?
Mērces gaļas ēdieniem ir milzīgs daudzums. Populārākais tomāts, kas ir ideāli piemērots cūkgaļas, liellopu gaļas un vistas gaļai. Neskatoties uz to, ka šajās receptēs ir apvienota viena galvenā sastāvdaļa - tomāti, visi no tiem ir atšķirīgi savā starpā, kā arī gatavošanas gaumē un tehnoloģijā. Liela nozīme ir tam, kāda veida gaļu jūs gatavojat mērci. Attiecībā uz liellopu gaļu tiek izmantotas vienas receptes, un cūkgaļas - pavisam citas. Šajā rakstā mēs aplūkosim abas iespējas.
Mērce cūkgaļai
Šī gaļa ir atšķirīga, jo pati par sevi tā ir ļoti sulīga un mīksta. Arī galvenā cūkgaļas iezīme ir tās kaloriju saturs. Pamatojoties uz šīm īpašībām, tika ieviests produkts ar zemu tauku saturu un nedaudz pikantu mērci, kas ir lieliski piemērots cūkgaļas šašliku kebabam, aukstai vārītai cūkai, ceptajai gaļai un kotletēm. Tātad, tā sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- Tomātu pastā - 300 g
- etiķis - 2 ēd.k. l
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- dilles - neliela saišķa
- zaļš sīpols - pāri kātiem
- sāls, pipari pēc garšas
- verdošs ūdens - 250 ml
Tomātu pastā atšķaida ar verdošu ūdeni un samaisa, līdz iegūst homogēnu konsistenci. Pēc tam ielej etiķi un saulespuķu eļļu, maisa vēlreiz.
Bulgāru pipari berzē uz mazas rīves vai mēs iziet cauri gaļas mašīnai, galu galā tas izrādīsies kausējuma formā.
Pepper pievieno tomātu bāzei, pēc tam iespiež tajā ķiploku krustnagliņu pāri.
Zaļo pelni ir jāsamazina pēc iespējas mazāk, pēc tam to ieliekam tomātu masā.
Tad sāli, un galu galā labi samaisa.
Vislabākais ir tas, ka šis mērcis sajaucas ar cūkgaļas gaļu.
Gatavu mērci mērcēm liellopa gaļai
Šī recepte ir ideāli saskaņota ar jebkuru liellopa gaļu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- tomātu pastā - 300 g
- burkāni - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- dilles vai pētersīļi - viena neliela saišķa
- melnie pipari un sāls pēc garšas
- augu eļļa
Pirmkārt, mēs sākam burkānus. Lai sāktu, jums ir nepieciešams tīrīt un sarīvēt to ar naudas sodu rīve. Pēc tam mēs mest to uz apsildāmās pannas ar sviestu un apcepim apmēram desmit minūtes.
Tomātu pastā pievieno ceptu burkānu, pēc tam labi samaisa.
Tagad tas ir vērts pie ķiplokiem. Tas ir jātīra, jānospiež un jāievieto tomātu-burkānu maisījumā.
Tagad jums ir nepieciešams mazgāt un sagriezt zaļumus, pēc tam pievienojiet mērci.
Galu galā - sāli un pipariem.
Gaļu var pasniegt gan karstumā, gan aukstumā.
Kā redzat, pati gaļas mērču sagatavošana neaizņem daudz saimnieces laika, un nav nepieciešami īpaši produkti. Viss, kas nepieciešams, ir vēlme radīt kulinārijas delikatesi, kas būs lielisks papildinājums galvenajam ēdienam. Jūs varat būt droši, ka jūsu mērci priecēs ikviens!