- Sarkanvīna etiķis - 1/2 tase
- olīveļļa - 1/3 tase
- Sāls un maltie pipari - - pēc garšas
- svaigas šitaki sēnes - 900 grami
- Kvinoja - 1 1/2 kausi
- spināti - 450 grami
- fetas siers - 240 grami
Sildiet cepeškrāsni. Mazā bļodiņā nosusiniet etiķi, sviestu, 1 tējkaroti sāls un 1/4 tējkarotes piparu. Uz lielas cepšanas lapas, sajauciet sēnes ar pusi no visa mērces, cepiet, laiku pa laikam maisot, līdz lielākā daļa šķidruma iztvaiko un sēnes kļūst mīksta, no 20 līdz 25 minūtēm. Tajā pašā laikā nelielā kūkā apvienojiet kvinoju, 3 tases ūdens un 1 1/2 tējkarotes sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, pārklājiet un pavārs, līdz šķidrums ir uzsūcis, 15 līdz 20 minūtes. Ielieciet spinātus lielā bļodā, pievienojiet karstas sēnes, kvinoju un mērci. Samaisiet, pievienojiet fetas sieru un nekavējoties pasniedziet.
Porcijas: 4