- olīveļļa - 2 vienības. karotes
- Dzeltenā sīpola - 1 glāze
- selerijas - 1/2 tase
- Zemeņu koriandrs - 1/2 tējkarotes
- Zemes ķimenes - 1/4 tējkarotes
- Cayenne pipari - 1/8 tējkarotes
- sausais baltvīns - 1/2 tase
- kartupeļi - 3 gabali (2 1/2 kausi)
- Vistas buljons - 2 tases
- vājpiens - 1 tase
- kukurūzas graudi - 3 tases
- sāls - 1 1/4 tējkarotes
- Svaigi malti pipari - - pēc garšas
- Čedaras siers - 3/4 tases
Sildiet eļļu kastroī vidējā siltumā. Pievieno sīpolus un apcep līdz mīkstam, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet seleriju un apcepiet, līdz mīksta, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet koriandru, ķimenes un Kajenna piparus. Palieliniet uguni un pievienojiet vīnu. Pagatavojiet, līdz lielākā daļa šķidruma iztvaiko, 2-3 minūtes. Pievienojiet kartupeļus, buljonu un pienu, uzvāra. Samaziniet siltumu un vāra, līdz kartupeļi ir mīļie, apmēram 15 minūtes. Pievienojiet kukurūzu un vāra līdz mīkstam, 3 līdz 4 minūtes. Noņemiet no karstuma. Ielej 2 glāzes zupas blenderī. Ļauj viegli nedaudz atdzist, tad pārspēt līdz pat vienmērīgai. Atgrieziet kartupeļu biezeni kastroī un sajauciet. Ja vajadzīgs, iesildiet. Pagatavo ar sāli un pipariem. Izkaisiet uz plāksnēm un apkaisa ar sieru. Biezpienu var uzglabāt ledusskapī 3 dienu laikā noslēgtā traukā.
Porcijas: 6