Kraukšķīga piedeva desertiem Praline (french rralin) ir sastāvdaļa, kas izgatavota no zemes mandlīm un citiem riekstiem, kas cepti cukurā. Pirmo desertu izveidoja franču vēstnieks Beļģijā Plessis-Pralines hercogs, jo viņš saņēma šo desertu ar nosaukumu "praline". Pralines tiek izmantotas pildījumu, krēmu izgatavošanai un kūku, kūku, smalkmaizītes, saldējuma dekorēšanai. Daudzi zina konfekte ar nosaukumu "Pralīns", tādēļ šajās saldumu piepildījumā ir sastopama praline. Apgūstot recepte kraukšķīgus pildījumam, jūs varat sākt gatavot konfektes, Ziemassvētku konfektes, turonu. Sagatavojot karameli, esiet uzmanīgi.
Sastāvs:- Mandeles 20 g
- Valrieksts 20 g
- Ananāsu 20 g
- Cukurs 100 g
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 20 ml
- 1. solis Sagatavojiet pralineli, uzņemiet mandeles, valriekstus, kartupeļus, rafinētu cukuru, augu eļļu, lai ieeļotu karotes, podus un plāksnes.
- 2. solis. Ielieciet mandeļu riekstus ar verdošu ūdeni un atstājiet 10 minūtes.
- Solis 3 viegli sapludināt valrieksti traukā.
- 4. solis. Ielieciet valrieksti lina salvete un noslaukiet, lai padarītu sēnalu tīru.
- 5. solis Sausa līdz zeltainai krāsai, mizoti mandeles un Indijas rieksti 5-7 minūtes.
- 6. solis. Ievietojiet uzgriežņus starp pārtikas plēvi un sasmalciniet tos ar rullīti.
- 7. solis Cukurs (jebkurā formā - smiltis vai gabali) ievieto traukā ar biezu dibenu (pannas iekšpusi un karoti, lai eļļotu plānu augu eļļas slāni), un uzliek lēnu uguni. Visu laiku samaisiet cukuru ar karoti, līdz tas kūst un iegūst gaiši dzeltenu krāsu.
- 8. solis Pievieno riekstu masai, maisa, turiet 2-3 minūtes.
- 9. solis. Ielieciet plāksni ar plānu augu eļļas kārtu. Karstu cukura maisījumu ar karoti, eļļo, ielieciet uz šķīvja abstraktu zīmējumu formā. Ar šo pralinu jūs varat izrotāt desertu.
- 10. solis Uz kādas citas sagatavotas plāksnes, ieeļļotas ar eļļu, ielej karameļu maisījumu ar riekstiem plānu kārtu, svītras (kā tiks iegūts).
- 11. solis Atdaliet karameļu un sasmalciniet to javai vai blenderī, lai iegūtu drupi, ērti dekorēšanai vai uzpildīšanai. Novietojiet atlikušās pralines stikla burkā, aizveriet vāku. Uzglabāt sausā vietā. Izmantojiet pēc nepieciešamības.