- picas tests istabas temperatūrai - 450 grami
- olīveļļa - 1 st. karote
- liela spuldze - 1 gab
- liels fenhelis - 1 gab
- sāls - pēc garšas
- Mozzarella siers - 240 grami
- šķiņķis prosciutto - 120 grami
- Parmesan siers - pēc garšas
- pētersīļi - pēc garšas
1. Ievietojiet picas akmeni uz cepeškrāsns apakšējās plaukta un sildiet cepeškrāsni līdz 260 grādiem. Mīklu sadaliet uz pusēm un veidojiet no katras lodītes. Ielieciet mīklas bumbiņas malā. Garnējiet Mozzarella un Parmesan lielu trauku. Šķiņķi sagriež šķēlēs. 2. Smalki sagrieziet sīpolu. Noņemiet fenheļa serdi un sagrieziet. Uzkarsējiet olīveļļu vidējā trauku vidējā siltumā. Pievienojiet sīpolu, fenheli un tējkaroti sāls. Cepiet, maisot, līdz sīpols sāk iegūt brūnas krāsas, apmēram 5 minūtes. Samaziniet karstumu un cepiet laiku pa laikam, līdz sīpols ir zeltains, apmēram 15 minūtes. 3. Vienu pusi mīklas uzlieciet uz nedaudz apstrādātas virsmas. Mīklu lieciet lokā un izstiepiet to uz sāniem. Paceļiet picas akmeni ar pergamenta papīru un ielieciet uz tā mīklu. Ielieciet karamelizētā sīpola, fenheļa, mozzarella un šķiņķa augšējo pusi. Cepiet picu 8-10 minūtes, līdz garozas garums kļūst tumšāks ap malām. Ielieciet picu uz režģa, apkaisa ar rīvētu Parmesan lielo traukā un pētersīļus. Ļaujiet picai stāvēt 5 minūtes pirms pasniegšanas. Lai sagatavotu otro picu, atkārtojiet procedūru ar pārējām sastāvdaļām.
Porcijas: 2