Cepti pīrāgi ar olām un zaļajiem sīpoliem Šie cepumi uz ciema simbolizēja vasaras ierašanos - sīpoli pārpilnībā un jautri zaļie sīpoli, ļaujot saimniekam savīt sulīgas spalvas. Tagad šie pīrāgi var tikt cepti visa gada garumā, dārzeņu nodaļā pērk sīpolus kopā ar pārējiem zaļumiem. Sīpolu pildījums un stāvas olas ir viens no mūsu ģimenes mīļajiem, es palielinu sīrupu, pievienojot sviestu vai augu eļļu, izsmalcinātību - rīvētu sieru.
Sastāvs:- Kviešu milti 1,5 kg
- Piens 200 ml
- Ūdens 300 ml
- Cukurs 60 g
- Sāls 20 g
- Olas vistas 1 gab.
- Raugs sausai 10 g
- Olas vistas 7 gab.
- Zaļā sīpola 2 ķekars
- Sviests 30 g
- Siers ciets 10 g
- 1. solis Lai pagatavotu mīklu, ņem miltus, piena un ūdens maisījumu, sāli, cukuru, olu, sauso raugu, saulespuķu eļļu.
- 2. solis Uzpildīšana prasīs olas, zaļie sīpoli, sviests, siers, sāls.
- 3. solis Sagatavo karoti. Sajauciet pienu ar siltu ūdeni. Pievienojiet sāli, cukuru, sviestu, olu un dažus miltus, kas sajaukti ar sauso raugu. Ielieciet siltā vietā, pārklāta ar salveti.
- 4. solis Kad opara pacelās un sāk klaņot - viss iet ar lieliem gaisa burbuļiem, pievieno to pārējiem izsijātajiem miltiem.
- 5. solis. Mīciet mīklas, lai tas būtu diezgan stāvs un nelīp pie rokām.
- 6. solis Pārklājiet ar plastmasas maisu - tas ir ļoti ērti, lai perforators taisni caur to - no augšas ar dvieli, ielieciet siltā vietā iet. Pēc apmēram stundas mīklas augs, to vajadzēs uzvarēt un atstāt stundu vēlreiz.
- 7. solis Vienlaicīgi pagatavojiet cieti vārītas olas.
- 8. solis Atdzesējiet olas, noņemiet čaumalu.
- 9. solis. Grieziet olas ar dakšiņu.
- 10. solis. Zaļie sīpoli maigi sagriež.
- Solis 11. Pievienojiet sviestu un rīvētu sieru uz sasmalcinātu olu.
- 12. solis sajauc un pievieno sasmalcinātus sīpolus.
- 13. solis Maisiet zemi līdz vienveidīgai konsistencijai.
- 14. solis. Ievietojiet mīklu uz galda vai dēļa, viegli eļļojot rokas ar augu eļļu. Es neizmantoju miltus putekļu veidošanai (tāpat kā austrumos), tas glābj no cigāšanas cepšanas laikā. Izvelciet mīklu ar šķiedrām, kuras sagriež apmēram tādās pašās daļās - man patīk mazi pīrāgi.
- 15. solis. Izvelciet katru gabalu ar rullīti.
- 16. solis Sagrieziet pīrāgus un novietojiet uz cepamās papīra uz taukainas cepšanas lapas. Uzlieciet pīrāgu virsmu ar sakultu olu.
- 17. solis ļauj tam pacelties un cepties apsildāmajā krāsnī apmēram 30 minūtes.