Mīklu "noslīcis" Ļoti interesanta rauga mīkla, kas nepieciešama labai atveseļošanai ... skalojas aukstā ūdenī. Viss process no partijas sākuma līdz beigām aizņem ne vairāk kā 50 minūtes, kas ir ļoti ātrs rauga mīklai. Viss noslēpums ir tāds, ka mēs izmetam piemēroto mīklu ūdenī. Ūdenī ļoti ātri mīklas fit precīzi, jo oglekļa dioksīds no tā neizkļūst - ūdens ir čaumalas. Parastās fermentācijas laikā dažas gāzes izplūst gaisā, un process aizņem ilgāku laiku.
Sastāvs:- Margarīns 100 g
- Olas vistas 1 gab.
- Sāls 0,5 tējk.
- Cukurs 15 g
- Raugs, svaigi, 20 g
- Piens 250 ml
- Kviešu milti 500 g
- 1. solis Lai sagatavotu rauga mīklu "noslīka", mums vajadzīgs margarīns, olu, miltu, cukuru, sāli, svaigu raugu, pienu.
- 2. solis. Krāsojiet raugu ar cukuru.
- 3. solis Jāveido viendabīga masa.
- 4. solis Pievieno siltu pienu (apmēram 37 ° C) un 6 ēdamkarotes miltu.
- 5. solis. Rūpīgi samaisiet.
- 6. solis Uzliek siltā vietā 15-20 minūtes.
- 7. solis. Pievienojiet mīkstas sviesta šķēlītes, saberztas ar sāls olu.
- 8. solis. Maisojiet miltus, kopējam nākamajam domei atstājot kopā 50 g. Mīklai jābūt mīksta un nedaudz pieskaras rokām.
- 9. solis Savāciet ļoti aukstu ūdeni dziļā bļodā un iegremdējiet mīklu.
- 10. solis Pēc 10 minūtēm mīklas pop up. Jo labāka ir miksa sajaukšanās, jo ātrāk tā parādīsies
- 11. solis. Mēs uzņemam mīklu, iemērc to ar salveti un uzliek pārējo miltu. Mēs dodam testu, lai atpūstos 15 minūtēs siltā vietā. Mīkls ir gatavs strādāt!