- sausais raugs - 1 tējkarote
- siltais ūdens - 1 glāze
- milti - 4 glāzes
- sāls - 1 tējkarote
- olīveļļa - 1/3 tase
- banka (420 g) melnās pupiņas - 1 gab
- garšvielas tacos - 1 Art. karote
- kukurūzas tortilijas - 4 gabali
- rapšu eļļa apcepšanai - 1/2 tase
- Čedaras siers - 1 tase
- Monterey Jack siers - 1 tase
- salātu galva - 1 gab
- tomāts - 2 gab
- cilindro lapas - 1/2 tase
- krējums - 1/4 krūzes
- karstā mērce - 3 vienības. karotes
1. Sagatavojiet mīklu picai. Sajauciet raugu ar siltu ūdeni un atstājiet 8 līdz 10 minūtes. Maisojiet miltus, sāli un olīveļļu bļodā. Pievienojiet rauga maisījumu un sajauciet maisu nelielā ātrumā. Nosedziet trauku ar testēšanas dvieli un ievietojiet trauku ar siltu ūdeni. Ļaujiet mīklai nonākt 1-2 stundu laikā. Ielieciet pupiņas kubikā. Pievienojiet garšvielu pēc garšas un karstuma virs vidējas siltuma. Izmantojot kartupeļu presi, sasmalciniet pupiņas vēlamajai konsistencei. Turpināt gatavot uz vidēja siltuma, laiku pa laikam maisot. Atcelt. 2. Kukurūzas tortilijas sagrieziet plānās sloksnēs. Mazā saldēšanas kamerā sildiet rapšu eļļu virs vidējas siltuma. Cepiet kukurūzas tortiļas eļļā 30-45 sekundes. Ielieciet uz papīra dvieli un iztukšojiet. Atcelt. 3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ņemiet pusi no mīklas no bļodas. Atlikušo pusi vajadzētu novietot lielā plastmasas maisiņā un ievietot ledusskapī citiem lietojumiem. Ar rokām mizai piešķiriet formu un novietojiet to uz taukainas cepšanas lapas. 4. Ielieciet pupiņu slāni uz visas mīklas virsmas. Apkaisīt ar divu veidu rīvētu sieru maisījumu. Uzlieciet cepšanas trauku cepeškrāsnī apakšējā nodalījumā un cepiet 9 līdz 12 minūtes. 5. Noņemiet picu no cepeškrāsns. Sasmalciniet salātu lapas. Tomātus sagrieziet kubiciņos. Apbērt picu ar sasmalcinātu salātu lapām, tomātiem un cilantro lapām. 6. Sajauc krējumu un karstu mērci. Pārlej pica ar mērci. Apkaisīt ar kukurūzas tortiļļu sloksnēm. Izgrieziet picu kvadrātā un nekavējoties pasniedziet ar salsu.
Porcijas: 12