- Milti - 200 grami
- Piens - 500 mililitri
- Olu - 5 gab
- Augu eļļa - 1,5 st. karotes
- Sāls - 1/2 tējkarotes
- Teļa smadzenes - 600 grami
- Pīrāgs ķekars - 1 gab
- Sviests - 50 grami
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Cepumu maizes drupatas - 1 glāze
Pirmā lieta klasiskā veidā ir cept pankūkas. Šeit es nevērsīšos, es tikai minēšu sastāvdaļas mīklai - miltu, pienu, 2 olas, augu eļļu un 1/2 tējkarotes sāls. Jāizveido ļoti plānas un sāļās pankūkas. Tagad mēs pārietam uz smadzenēm. Vispirms tie ir rūpīgi jāizskalo. Ar smadzenēm rīkojieties šādi - ielejiet tos ar ūdeni ar nelielu etiķa daudzumu un atstājiet iemērc uz pusotru stundu. Tad šis ūdens tiek iztukšots, smadzenes tiek iztīrītas no plēvēm un asinīm, un pēc tam ielej smadzenes ar verdošu ūdeni un atstāj, līdz tās pilnīgi atdzisušas. Sagatavoti smadzeņu smalki sagriezti. Cepšanas traukā izkausē sviestu, ielieciet smadzenes un dzesē apmēram 15 minūtes nelielā ugunī. Dzēsti smadzenes, kas ievietotas lielā bļodā, mēs arī salauzām 2 olas un pievieno smalki sakapātus zaļumus. Solim un pipari. Maisa un silda uz zemu karstumu 1-2 minūtes. Mēs iesaiņojam vārītu pildījumu iepriekš pagatavotās pankūkās. Mēs iesaiņojam to, lai ruļļi būtu izgatavoti. Iegūstiet pankūku ruļļus, vispirms iemērc sakapātu olu, pēc tam velciet rīvmaizē un - uz pannas ar iepriekš uzkarsētu augu eļļu. Cepiet līdz zeltaini brūnai. Mēs nekavējoties pasniedzam pankūkas. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 6-8