Pot de crme - krējuma-karameļu podi Nu, cik skaisti ir ēdieni franču valodā. Pots de crme au caramel. Un krieviski viss ir salds, krējuma-karameļu cepti podos. Pot de crme - franču deserts, ja tas tiek tulkots burtiski, jūs saņemat "pot of custard". Patiesībā tas ir, krējums ar pienu, sajauc ar cukura karameļu un rūdīts ar olu un cukura maisījumu. Iegūto masu ielej podos un cep cepeškrāsnī ūdens vannā. Tas ir viss. Es pievēršos uzmanību sastāvdaļu temperatūrai. Pārliecinieties, vai jauktās masas temperatūra ir aptuveni vienāda. Tas ir karstā karamele, kurā ielej svaigi izņemtu piena, krējuma un cukura maisījumu. Olas prom no ledusskapja iepriekš, tāpēc viņi bija istabas temperatūrā. Par ēdienu gatavošanu un gatavību. Šādu desertu sagatavošanas laiks parasti nav precīzi norādīts, manā gadījumā tas bija 25 minūtes 175 ° C temperatūrā. Bet es joprojām zīmošu piezīmi "cep, kamēr darīts". Ko tas nozīmē? Krējuma karamele tiek uzskatīta par gatavu, kad tā vidusdaļa "sakrājas", ja forma ir nedaudz pārvietota. Kad dzesēšana atdziest, vidē iesaldēsies, un desertam būs tāda pati krēmveida konsistence. Starp citu, jūs varat uzzināt vairāk par to, ko deserti var iegūt no karameļas un kā tie atšķiras viens no otra no emuāra webspoon.ru. Nu, dodiesies ...
Sastāvs:- Piens 125 ml
- Krēms 125 ml
- Cukurs 75 g
- Olas vistas 2 gab.
- Citronu sula 3 ēdamk. l
- 1. solis Jums būs nepieciešams: piens, krējums (30% tauku), cukurs, olas (precīzāk 1 olšūna un 1 dzeltenums), citronu sula.
- 2. solis Piens, krējums un 25 grami cukura maisījuma un uzvāra.
- 3. solis. Ievietojiet atlikušos 50 gramus cukura katlā (vēlams ar biezu dibenu), pievienojiet 3 ēdamkarotes citrona sulas (citronu neļauj cukura kristalizēties) un uzliesmo.
- 4. solis Nākamajos divos fotoattēlos es parādīšu, kā iegūt karameli. Sākumā cukurs sāks kausēt un vāra. Neaizmirsti pastāvīgi maisīt (tikai gadījumā).
- 5. solis. Pēc apmēram 1 minūtes vārīšanās (man ir 50 grami cukura, jo vairāk cukura, jo ilgāks laiks karamelizācijai), cukurs sāks tumšināties un parādīsies karameļu smarža. Nepārsedziet to, pretējā gadījumā jūs saņemsiet sadedzinātas karameļas smaržu, lai gan tas ir amatieris.
- 6. solis Pievieno piena un krējuma maisījumu uz izkusušo cukuru (atcerieties temperatūru). Vāra pēc vārīšanas vēl 1-2 minūtes.
- 7. solis. Tā rezultātā jums ir karamele, kas nav pārāk bieza, jo mums tas jāturpina "mocīt".
- 8. solis. No vienas olas atdaliet olbaltumvielu no dzeltenuma, noņemiet olbaltumvielu un sajauciet olu dzeltenumu ar visu olu un labi samaisiet.
- 9. solis Pievieno iegūto karameļu olām un samaisa, līdz gluda.
- 10. solis. Ieliet sagatavoto masu veidnēs un ielieciet 1/3 ar ūdeni iepildītu pannu (šī būs mūsu ūdens peldēšana).
- 11. solis cept pagatavotajā krāsnī līdz 175 ° C (lasīt aprakstu). Karameli atdzesējiet ledusskapī vismaz 3 stundas vai labāk naktī.