Skābene: labākās receptes ar fotogrāfiju, ražas novākšana ziemai

Skābais ir īsta visu veidu vitamīnu, organisko skābju un minerālvielu krājums. Tas jo īpaši notiek agrā pavasarī, kad organismam steidzami nepieciešams atjaunot vitamīnu "rezerves". Par skābenes priekšrocībām zināja pat senajā Krievijā, tāpēc vecajā krievu virtuvē jūs varat atrast dažādus ēdienus no šī daudzgadīgā auga zaļajām lapām. Kuros ēdienos ir skāries koks? Trauku receptes var uzskaitīt ilgu laiku, jo tas ir ne tikai noderīgs, bet arī patiesi universāla sastāvdaļa. Šajā rakstā mēs esam sagatavojuši jums labāku receptes izvēli ar skābenes fotogrāfijām.

Tātad, no svaigām skābenes lapām var pagatavot: zaļās kāpostu zupas ar olu, okroshka, zupa, dārzeņu salāti, pīrāgs, sautējums, charlotte un daudzi citi neticami garšīgi un veselīgi ēdieni. Turklāt skābenes var pagatavot uz ziemas nākotni - marinēt burkā, žāvēt cepeškrāsnī vai iesaldēt saldētavā.

Svaigas skābenes - receptes ar foto

Traķiem no skābenes ir atsvaidzinoša garša, ar patīkamu "skābumu". Pateicoties augļu koncentrācijai ābolskābē un skābeņskābē, šīs lapas rada lielisku zupu un zupas, kas saglabā savu garšu vairākas dienas. Skābenes īpatnība ir saldās garšas iegāde pēc termiskās apstrādes. Tāpēc augu lapas kļūst par garšīgu pīrāgu pildījumu un pat garšīgiem un veselīgiem dzērieniem.

Zaļais boršs ar skābēm un olu - klasisks recepte ar ieslēgtiem fotoattēliem

Ar piedzimšanu pavasara dabas pamodina un patīk acis ar jauniem augiem un pirmajiem ziediem. Šajā laikā jūs īpaši vēlaties baudīt svaigus, svaigus aromātus un aromātus. Zaļais boršs ar skābēm un olu ir viens no iecienītākajiem pavasara ēdieniem, kas patīkami dažādo ziemas ēdienkarti no konservētiem produktiem. Šī recepte prasīs vienkāršu un pieejamu sastāvdaļu komplektu. Bet rezultāts pārsniegs visas cerības! Produkti zaļajam dārzam:

• cūkgaļa ar kauliem - 700 gr.
• burkāni un sīpoli - 1 liela gabala
• kartupeļi - 5 gab.
• olu - 3 gab.
• Sviests - 3 ēd.k. l
• skābenes - 1 liela saišķa
• zaļumi (zaļo sīpolu spalvas, dilles, pētersīļi) - 3 - 4 zarus
• skābs krējums - pēc garšas
• etiķis 9% - 2 ēdamk.
• sāls - pēc garšas
• melnie pipari (zirņi) - 3 - 4 gab.
• melnie pipari un smaržīgi (zeme) - pēc garšas
• lauru lapas - 2 - 3 gab.
• destilēts ūdens - 3 litri

Sīkāka recepte:

1. Mēs sākam ar vārīšanas buljonu - skalojiet cūkas zem tekoša ūdens un novietojiet to pot ar jaudu 4 - 5 litri.

2. Tad jums jālej gaļa ar tīru ūdeni (3 litri) un jānovieto stipra uguns. Pēc viršanas ar trokšņa palīdzību noņemiet pelēkbaltu putu.

3. Tagad uguns uz plīts var nedaudz samazināt, pievienojiet melno piparu zirņus un lauru lapu uz panna. Mēs pārklājam tvertni ar vāku un pagaidiet, līdz gaļa ir gatava - apmēram 1,5 - 2 stundas.
4. Lai gan buljonu gatavo, ir nepieciešams ievietot vistas olas nelielā traukā, ielej ūdeni un ievietot vidēja uguns. Neaizmirstiet pievienot 2 ēdamkarotes. etiķi un 1 ēdamkarote. sāls Pēc 10 - 12 minūtēm gatavas cieti vārītas olas.

5. Vārītas olas pārlej vēsu ūdeni un atdzesē. Pēc tam notīriet čaumalu un sasmalciniet kubus (1 - 1,5 cm) vai vienkārši sagrieziet 4 daļās. Ielieciet olas uz plāksnes.

6. Tagad mēs sagatavosim kartupeļus, burkānus un sīpolus - dārzeņus jātīra un jānomazgā. Kartupeļus sagriež kubiņos (diametrs 2 - 3 cm), ievieto dziļā traukā un piepilda ar aukstu ūdeni. Tas "ietaupīs" sakņu kultūru no kļūst tumšākas.

7. Sīpolus sagriež kubiņos - 1 cm diametrā. Pārnes sastāvdaļu uz atsevišķu bļodu.

8. Neapstrādātas burkānus berž uz režģa vai sagriež salmiņos un arī ievieto bļodā.

9. Saskaņā ar recepti, skābenes pirms ēdiena gatavošanas ir nepieciešams sagatavot - nogriezt kātiņus un salmēt kokus. Zaļo sīpolu, pētersīļus un dilles smalki sakapātus un sajauc vienā traukā.

10. Mēs noņemam gaļu no gatavā buljona un ievieto to dziļā traukā. Kartupeļus sagrieziet kubiņos ar buljonu un iestatiet vidēji karstumā. Pēc atdzesēšanas sagrieziet gaļu gabalos (2 - 4 cm), pievienojiet pannā un gatavojiet 10-15 minūtes.

11. Kartupeļu gatavošanas laikā turpiniet sagatavot pildījumu. Ceptuvi jāuzliek vidēja karstuma un pievieno 3 - 4 ēdamkarotes. sviests Tad mēs sasmalcināto sīpolu ievietojam traukā, kas tiek cepts līdz tiek izveidota zelta garoza. Tagad jums jāpievieno rīvētu burkānu un izkaisa dārzeņus kopā. Kad burkāns būs mīksts, trauku saturs tiks pievienots kartupeļiem un kartupeļiem. Turpiniet gatavot piecas minūtes.

12. Joprojām paliek zaļš, pievieno sāli un piparus, lauru lapu un vāra vēl uz dažām minūtēm. Galu galā mēs pievienojam vārītas un sasmalcinātas olas un pēc 2 - 3 minūtēm noņemiet trauku no uguns. Mūsu deliciously garšīgs un aromātiski zaļš boršs ar skābēm un olu ir gatavs! Ja vēlaties, pievienojam skābu krējumu vai mājās gatavotu majonēzi katrai porcijai un apkaisa ar svaigiem, svaigiem augiem no augšas. Jūs varat sākt baudīt šo kulinārijas mākslas gabalu.

Kartupeļu salāti ar skābenes šķēlītēm - sākotnējā recepte ar fotoattēlu

Lai pagatavotu šo ēdienu, ir nepieciešams vārīt vairākus kartupeļus (jūs varat būt jauni) un sagrieziet tos 4 daļās. Uz lielas plāksnes novieto skābenes, sagrieztas sloksnēs un sasmalcinātus garšaugus. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un nedaudz sālītu gurķi (2 gab.), Arī sagrieziet gabaliņos. Gatavotas paipalu olas sagrieztas un nosūtītas uz salātiem. Sagatavoto ēdienu sajauciet un sajauciet ar augu eļļu.

Kissel no skābenes - gardas recepte ar foto

Šāds dzēriens ir ne tikai pārsteidzoši garšīgs, bet arī ļoti noderīgs. Mums ir nepieciešams:

• skābele (250 - 300 gr.)
• ūdens (0,5 litri)
• ciete (1 ēdamkarote)
• cukurs pēc garšas

Noskalo skābene ir jātur žāvē, sagriež un ievietota katlā. Uzpildiet ar ūdeni un uzkarsējiet uz neliela uguns aptuveni 5 minūtes. Tad jums ar masu jāizmazgā masa caur sietu vai pātagu, pievieno 0,5 litrus ūdens un uzvāra. Pievienojiet cukuru. Cietes, atšķaidītas aukstā ūdenī, vajadzētu ielej skābeņu buljonā. Gatavo kissel paliek atdzist, un to var pudelēs.

Konservētas skābenes - labākās receptes ar fotogrāfiju

Lai sagatavotu garšīgus un veselīgus ēdienus, ir ne tikai svaiga, bet arī konservēta skābele ir ideāla. Šāds produkts lieliski saglabās visas tā unikālās garšas īpašības. Ir daudz receptes - mēs apsvērt visvairāk interesanti no tiem.

Skābene, konservi kārbās

Sastāvdaļu saraksts (pamatojoties uz 0,5 litru dzinēju):

• skābenes - 400 gr.
• ūdens - 500 ml
• sāls - 1 ēd.k.

Skābenes lapiņas rūpīgi jānomazgā ar tekošu ūdeni un iemērc 20 minūtes. Tad sagriež kātiņus un sagriež lapas sloksnēs. Pievienojiet sāli un sajauciet sagriezto masu. Tvertnē ielej ūdeni un uzvāra. Trešā griezuma skābele tiek ievietota verdošā ūdenī un pagatavo 3 - 4 minūtes. Izmantojot troksni, mēs paņemam no pannas lapas un pārnesim to uz burku (iepriekš sterilizējiet). Nākamo produkta daļu nosūta uz vārošu ūdeni, kas pēc dažām minūtēm tiek ievietots arī burkā. Mēs uzliekam skābenes un iesaiņojam to siltā biezā sega. Pēc pilnīgas dzesēšanas ielieciet bankas vēsā telpā. No vienas lapas var ziemā varat pagatavot trīslitru buržu kātu. Brīnišķīga apmešanās!

Marinētas skābenes

Notīriet skābekli un izskalojiet to un ļaujiet tai iztukšot. Tad sagriež sloksnes, ievieto vara baseinā un gatavo ugunij, līdz mīksts - bez ūdens. Pēc atdzesēšanas lapas tiek nolobītas koka kauķī (izgatavots no ozola) un izlej ar izkausētiem taukiem. Tauku vietā jūs varat izmantot ghei. Pirms ēdiena gatavošanas, skābenīte smalki sagriež vai noslauka caur sietu. Tas ir labs pamats zupas vai mērces pagatavošanai.

Kā sālīt dārzeņus ziemai - video recepte

Šī recepte neprasa ūdeni, bet tikai mizoti skābenes lapas un sāls (akmens). Tātad, gatavojot borscht zupa vai sāls tas nav nepieciešams, jo produkts jau ir pietiekami daudz sāls. Tagad mēs zinām, kā sagatavot skābenes - receptes ir ļoti vienkārši un noderīgi. Un, ja vēlaties, jūs varat "swing" ar sarežģītākiem ēdieniem, kas subjug jūsu radiniekiem un viesiem ar savu izsmalcinātu un delikātu garšu.