Mākslīgi audzēti mīdijas uz ilgu laiku. Mūsdienās to audzēšanai un audzēšanai ir pat īpaši izveidotas saimniecības. Šis process ir diezgan sarežģīts, bet tajā pašā laikā ir interesanti, tā ir izgudroja Īrijas jūrnieki 1234. gadā. Agrāk, lai audzētu moluskus no gliemenēm, ozolkie stumbri nokrita jūrā ar tiem izstieptiem ikriem. Šodien mīdijas audzē uz jūras gultnes uz speciāli sagatavotām virvēm vai platformām. Pēc diviem gadiem (precīzāk, 18 mēnešiem), mīdiju kolonijas sasniedz tādus izmērus, kad tos jau var ievākt.
Mīdijas: noderīgas īpašības.
Mīdītes gaļa ir ļoti vērtīga, pateicoties bagātam fosfatīdam, tā ir ļoti augstas kvalitātes proteīns. Mīdiju gaļas lietošana labvēlīgi ietekmē cilvēka aknas. Gliemju gaļa ir ļoti tauka, bet šie tauki tiek saukti par "lietderīgiem" taukiem, jo tā sastāvā ir polinepiesātinātie taukskābju veidi, tas ir, vielas, kas uzlabo smadzeņu darbību, un spēj atgūt redzi pazudušo asumu.
Gliemeņu sastāvā ir daudz mikroelementu (vara, kobalta, joda, mangāna, cinka utt.), Vitamīni (PP, B1, D, E, B6, B2 uc) un aptuveni 20 svarīgas aminoskābes. Mīdijas ir pilnīgi funkcionējošs antioksidants.
Ir zināms arī mīdiju zāļu īpašības. Pastāvīgi lietojot, tiek samazināts vēža attīstības risks. Mīdijas ir lielisks profilakses līdzeklis, kas novērš artrīta un citu locītavu slimību attīstību. Mīdijas ir pazīstamas ar izcilajām spējām stiprināt imunitāti.
Klīniskie pētījumi ir pierādījuši, ka mīkstmieši spēj novērst ļaundabīgu audzēju veidošanos, locītavu slimības, pastiprina cilvēka ķermeņa aizsardzības spēkus. Mīdijas, kā jau minēts iepriekš, ir lielisks antioksidants, ko mums piešķir daba. Tas sastāv no vitamīniem D un B, svarīgiem mikroelementiem. Daudzi mīdijas un bioloģiski aktīvās vielas. Attiecībā uz čaulgliemju uzturu tas ir tuvu vistas olu uzturvērtībai, jo gliemeņu proteīns satur visas cilvēka organismam nepieciešamās aminoskābes.
Mīdijas gaļai ir patīkama, maiga garša. Tas ir ļoti barojošs, tomēr tai ir lieliskas ārstnieciskas īpašības. Gliemju gaļa var uzlabot vielmaiņas procesus, stimulēt asins formēšanas procesu, palielināt organisma tonusu kopumā un nostiprināt imūno spēkus. Mīdītes īpašības ir noderīgas slimībām, kas iegūtas paaugstināta starojuma līmenī, un ar asinsrites sistēmām saistītām slimībām.
Mīdītes gaļā ir augsts glikogēna saturs, svarīgi minerāli. Šīs gliemeņu gaļai ir aptuveni trīsdesmit mikro- un makroelementu, gandrīz viss vitamīnu komplekts, ieskaitot provitamīnus D 3. Mīdijas satur enzimus, kas kopumā var uzlabot gremošanu un gremošanu.
Gliemju taukos ir daudz polinepiesātināto taukskābju sugu. Tas satur daudz arahidonskābes un milzīgu daudzumu fosfatīdu. Mīdiju tauki satur holesterīnu, bet tā daudzums ir nenozīmīgs, pateicoties nelielam tauku daudzumam per se. Liellopu čaumalas - nātrija, kālija, kalcija, magnija, bora, joda, kobalta, arsēna, mangāna avots ... Misijās īpaši daudz kobalta. Tas satur gandrīz 10 reizes vairāk nekā cāļu un cūku aknās.
Mīdijas vārītas, kā tas bieži notiek, uz neliela sieta, kas uzstādīta uz karstām ogām vai uz metāla loksnes. No mīdiju gaļas izrādās diezgan oriģināls, bet garšīgs šašliku kebabs. Marinēta gaļa ir sagatavota uz kokoglēm, iepriekš savērti uz skrūvēm, kas izgatavoti no koka. Bieži vien mīdijas tiek izmantotas neapstrādātā veidā. Tas, protams, ir garšas jautājums, taču ārsti to neiesaka. Mīdijas gaļa ir pilnībā savienota ar baltvīnu un citronu sulu. Šādu kompozīciju var droši piedēvēt delikatesēm, kuras vērts mēģināt tiem, kuri uzskata sevi par patiesu gardēžu.