Noderīgas eksotiskās ogas un augļi mūsu tirgū arvien vairāk tiek atrasti. Viņi piesaista aci un piesaista nezināma garša. Bet daudzi patērētāji neuzdrošinās tos iegādāties, jo viņi nezina, kā tie ir un kādi tie ir noderīgi. Let's apsvērt visvairāk interesanti no tiem.
LICHY.
Lychees ir mazi augļi riekstu formā ar zvīņainu ādu. To krāsa svārstās no gaišas līdz tumši sarkanbrūnai. Ličijas augļu baltais mīkstums ir ļoti sulīgs. Tas satur saldo un skābo pikantu garšu, kas atgādina muskata vīnogas. Augļa vidū ir neēdams kodols. Šis auglis aug Dienvidāfrikā, Madegasaras salā, Taizemē, Izraēlā un Maurīcijā. Lai ēst augļus, ličī vajadzētu sagriezt pie pamatnes un notīrīt tāpat kā olu. Augļu mīkstumu lieto neapstrādātā veidā. Augļi ir bagāti ar vitamīniem C, B1, B2. Ličī ir kālija, magnija, fosfora, kalcija, dzelzs avots. 100 gramos augļu satur 0,3 gramus tauku un 16,8 gramus ogļhidrātu. Un enerģētiskā vērtība atbilst 74 kcal.
CARAMBALL .
Carambola ir spilgti dzeltena vai zelta oga, kas sver līdz 200 gramiem. Uz lielgabala ir piecas "malas", kas izstieptas gar augli. Šķērsgriezumā oga iegūst piecu punktu zvaigznītes kontūru. Augļiem ir plānas, maigas, gandrīz pārredzamas mizas un ūdeņainas smaržīgas celulozes ar patīkamu saldskābo garšu. Auglis tiek uzskatīts par gatavu, ja tam ir tumši dzeltenas un brūnas maliņas. Viņš aug Malaizijā, Taizemē, Indonēzijā, Brazīlijā, Izraēlā. Carambola tiek ēst neapstrādātu vai kā sastāvdaļu augļu salātiem. To arī izmanto kā skaistu rotājumu jebkurai ēdienkartei un kokteiļiem. Saglabājiet karambolu istabas temperatūrā nedēļā. Tomēr to nedrīkst uzglabāt zem 5 ° C (ledusskapī). Carambola satur šķiedrvielas, organiskās skābes, minerālvielas. Šī oga ir vitamīnu A, C, B1, B2, b-karotīna, kalcija un dzelzs avots. 100 g mīkstuma satur: 1,2 g proteīna; 0,5 g tauku; 3,5 ogļhidrāti. Enerģijas vērtība ir 23 kcal. Sapuvu augļu sula ir žultspūšļa iedarbība.
TAMARILLO.
Tamarillo no pirmā acu uzmetiena izskatās kā tomāts, tāpēc to sauc arī par koka tomātu. Augļi ir pārklāti ar cietu sarkanu ādu. Mīkstums ir sulīgs, dzelteni oranžs ar nuklešām. Garša ir salda un rūgta ar vieglu savilkšanu. Tas aug Kolumbijā. Tamarillo var ēst svaigu. Viņa ādai ir rūgta garša, tāpēc pirms ēšanas augļi jātīra. Augļus bieži izmanto marmelādes, želejas un marinādes pagatavošanai. Uzglabājiet tamarillo istabas temperatūrā 7-10 dienas. Augļi ir bagāti ar b-karotīnu, provitaminu A, C vitamīnu, folijskābi, kā arī vielām ar P vitamīna aktivitāti. Tamarillo satur arī vitamīnus C, B1 un B2. No minerālu elementiem kālija un fosfora līmenis ir visaugstākais. Tajā ir nedaudz mazāk kalcija, dzelzs un magnija. Enerģijas vērtība: 100 grami augļu atbilst 240 kcal.
RAMBUTAN.
Rambutāns ir augļu izmērs, kas izteikts kā kaštainis. Pēc izskata tas atgādina jūras eju. Tās virsma ir pārklāta ar garām sarkanbrūnām adatām. Augļainā, caurspīdīgā mīkstumā ir neēdams kauls. Augļu garša ir atsvaidzinoša, salda un rūgta. Rambutan audzē Malaizijā, Indonēzijā, Taizemē. Lai to izmantotu, sagrieziet augļa gaļu un noņemiet to. Augļu mīkstumu var ēst svaigā veidā vai izmantot tropisko augļu salātu pagatavošanai, pievienojot konjaku vai liķieri. Ievietojiet rambutanu vairākas dienas ledusskapī. Enerģijas vērtība 100 gramu augļu atbilst 74 kcal. Šajā celulozes daudzumā ir: 0,8 g proteīna; 0,3 g tauku; 16,8 g ogļhidrātu. Arī rambutāna augļi satur olbaltumvielas, kalciju, fosforu, dzelzi, nikotīnskābi un citronskābes. Arī tajos ir liels B un C vitamīnu saturs.
OPTION.
Opuntija ir nekas cits kā kaktusa auglis. Šis auglis ir diezgan liels, mīkstīgs, sulīgs. Tas sasniedz 7-10 centimetru diametru. Opuntijai ir mucu formas forma, un tā ir pārklāta ar ļoti viegliem un maziem muguriņiem, kas izvirzīti virs ādas virsmas, nedaudz noapaļoti. Šķiņķu ķekļi tiek nobloķēti vienā un tajā pašā attālumā. Augļu mīkstums ir salds un atsvaidzinošs. Tas atgādina sulīgu bumbieru vai zemeņu. Opuntija aug Marokā, Izraēlā, Itālijā, Brazīlijā, Kolumbijā, Ekvadorā. Tās augļus ēd izejvielas. Jūs varat sagrieziet augļus divās daļās un noņemiet karoti vai izspiest augļa mīkstumu no mizas no augšas līdz apakšai. Augļus uzglabā istabas temperatūrā 2-3 dienas. Enerģijas vērtība: 100 grami atbilst 36 kcal. 100 gramos augļu satur: 1 g proteīna; 0,4 g tauku; 7.1 g ogļhidrātu. Šis auglis ir bagāts ar vitamīniem C, B1, B2, b-karotīnu. Augļiem ir caurejas efekts un tas veicina toksīnu izvadīšanu no ķermeņa. Arī ogu bumbieru augļu sulai ir pretdrudējoša iedarbība uz ķermeni.
MARAKUJA.
Kaislības augļi ir viens no noderīgāko eksotisko ogu un augļu pārstāvjiem. Viņu pazīst arī kā Peishenu ("kaislības augli"). Rūgto augļu āda ir dzeltenā krāsā. Želejas sulažotā mīkstā ir atsvaidzinoša saldskāba garša un raksturīgais aromāts. Pasifloru augļu sēklas ir arī ēdamas. Tas aug Kolumbijā. Ēdēt augļus vajadzētu sagriezt uz pusēm un sagriezt sēklas ar karoti. Aromātisku mīkstumu var izmantot kā sastāvdaļu kūkām, mērcēm, augļu salātiem. Uzglabāt istabas temperatūrā 5-6 dienas. Enerģētiskā vērtība un uzturvērtība: 100 g - 67 kcal; satur 2,4 g proteīnu; 0,4 g tauku un 13,44 g ogļhidrātu. Pasifloras augļi ir vitamīnu C (15-30 mg / 100 g), PP, B2, kalcija, kālija, fosfora un dzelzs avots. Tam ir nomierinoša un viegla miega efekts, samazinās asinsspiediens.
MANGOESTAN.
Mangostīns ir apaļš ogu, kura diametrs sasniedz 5-7 centimetrus. Mangostāna miza ir ļoti blīva, krāsa mainās no violetas līdz brūngani sarkanai. Pārtika izmanto baltu sulīgu mīkstumu, kas sastāv no 4-7 segmentiem. Atsvaidzinoša, krēmīga mangostāna garša tiek uzskatīta par visattīstītāko no visiem tropu augļiem. Tas bija pateicoties garšas un smaržām, ko mangostāns saņēma par tropisko augļu ķēniņa titulu. Viņš aug Indonēzijā, Taizemē, Centrālamerikā, Brazīlijā. Lai izmantotu, jums ir nepieciešams griezt cieto ādu ar nazi un pēc izgriežot vāku, noņemiet to. Celulozes segmenti ir sadalīti, tāpat kā mandarīna šķēlītē. Augļu mīkstumu var ēst neapstrādātu vai izmantot augļu salātiem un desertiem. Saglabājiet mangostānu 7 dienas ledusskapī. Enerģētiskā vērtība un uzturvērtība: 100 grami = 77 kcal; tajās ir 0,6 g proteīna; 0,6 g tauku; 17,8 g ogļhidrātu. Mangostāna augļi ir vitamīna B1 un kalcija avots.
BATAT.
Viņa bumbuļi audzē līdz 30 centimetriem. Tās ir sulīgas, ar plānu ādu bez acīm un izsmalcinātu mīkstumu. Atkarībā no šķirnes bumbuļi var būt vārpstveida vai sfēriski. Krāsa var būt balta, rozā, gaiši zaļa vai oranža. Gurnu griezumā vai bumbuļu plīsumā ir piena sula. Visattīstītākā saldo kartupeļu audzēšana Izraēlā, Ēģiptē, ASV. Saldo kartupeļu bumbuļus ēd neapstrādātu, ceptu un vārītu, tos pievieno dažādām biezpieniņām. Viņi arī gatavo sufli, čipsus, džemu, pastilus un citus ēdienus. Un joprojām saņem cukuru, miltus, alkoholu un melasi. Salāti tiek izmantoti jaunajiem stiebriem un saldo kartupeļu lapām pēc mērcēšanas vai vārīšanās, rūgtās piena sulas noņemšanas. Zemenes uzglabā vēsā sausā vietā. Enerģētiskā un uzturvērtība ir šāda: 100 gramos - 96 kcal. Nobrieduši bumbuļi satur glikozi (3-6%), cieti (25-30% svara), minerālsāļus, vitamīnus A un B6, karotīnu, askorbīnskābi. Īpaši bagāta ar karotīnu šķirnēm ar dzeltenu mīkstumu. Saskaņā ar dzelzs, kalcija, ogļhidrātu, saldo kartupeļu daudzumu ievērojami pārsniedz kartupeļus un tā kaloritāte ir 1,5 reizes lielāka.
GIRL.
Imbiera saknītei ir apaļa forma, kas atrodas galvenokārt vienā gabalu plaknē. Atkarībā no sagatavošanas metodes atšķiras divu veidu ingvera. Baltais ingveris ir mazgāts ingvers, mizots no virspusēja blīvāka slāņa. Melns ingveris - nav iepriekš apstrādāts. Abi veidi tiek žāvēti saulē. Melnais ingvers, kā rezultātā ir spēcīgāka smarža un dedzinoša garša. Pārtraukumā ingvera ir gaiši dzeltenā krāsā neatkarīgi no sugas. Jo vecāki sakne, jaundzimušais ir pārtraukumā. Ginger aug Brazīlijā, Austrālijā, Āfrikā, Tālajos Austrumos. Ginger ir piemērots, lai sniegtu unikālu garšu šādiem vienkāršiem un ikdienišķiem ēdieniem: zupām, malta gaļai, augļu salātiem, kūkām, konditorejas izstrādājumiem, marinētiem gurķiem, dzērieniem. Svaigu ingveru lieto nelielās porcijās. Lai to izmantotu, jums ir jāizgriež saknes gabals, jāšķīdina un sagriež ļoti plānās šķēlēs vai jāierīko. Ingver satur fermentu, kas izšķīst taukus. Ja gaļu saslējas ar svaigām ingvera šķēlītēm, tas kļūst daudz mīkstāks. Mēnesi uzglabājiet svaigu ingveru ledusskapī. Enerģētiskā un uzturvērtība: 100 grami saknes atbilst 63 kcal, satur 2,5 g olbaltumvielu un 11 g ogļhidrātu. Ingvers satur arī 2-3% ēteriskās eļļas. Candied-ingvera lietošana ēdienreizes laikā vai pēc tās stimulē gremošanu.