- Violetais mazais baklažāns - 6 gabali
- Sēklas sezama sēklas - 2 Art. karotes (balts)
- Zemesrieksti - 2 Art. karotes
- Gatavs kokosrieksts - 2 st. karotes
- Spuldze - 1 gab (plānas šķēlēs)
- Ingvers - 1 gab (2,5 cm)
- Ķiploki - 2 zobi
- Kurkuma pulveris - 1/4 tējkarote
- Ķimenes sēklas - 1 tējkarote
- Koriandra pulveris - 1 Art. karote
- Sarkano čili pulveris - 1 tējkarote (vai pēc garšas)
- Tamarind - 1 gabals (mazā citrona izmērs)
- Eļļa - 1 st. karote
- Sāls - pēc garšas
- Svaigas koriandra lapas - - pēc garšas (dekorēšanai)
Sausā trauku cepiet līdz zeltainas baltās sezamas sēklām. Atcelt. Tālāk tajā pašā sausā pannā cep 2 ēdamkarotes. zemesrieksti. Atcelt. Tagad pievienojiet 1 ēdamkarote uz pannas. eļļu un mest mazgāt baklažānu. Pavārs līdz mīkstai un novietojiet malā. Pievienojiet arī eļļai šķēlēs sīpolus. Pēc tam pievienojiet ingveru un 2 ķiploka daiviņas. Alternatīvi varat izmantot gatavu ingveru un ķiploku maisījumu. Atstājiet traukā grauzdētus zemesrieksus, sezama sēklas un kokosriekstu čipsus, pievienojiet nedaudz ūdens. Predmolite kopā, kas iegūtu viegli pastas. Sīpolu jau vajadzētu būt brūnganai krāsai, pievienojiet tam pagatavoto pastolu un samaisiet. Tagad pievienojiet 1/4 tējk. gurķu pulveris, 1 tējkarote. ķimenes, 1 ēd.k. koriandra pulveris un 1-2 tējk. sarkanā čili pulverī. Lūdzu sāls Gatavojieties vienu minūti, nemitīgi maisot. Kamēr paste nesasniedz. Pievienot tamarindu sulu (lai iegūtu sulu no tamarinda, vienkārši iemērciet mīkstumu 1 glāzi silta ūdens un celmu) ... ... un labi samaisa. Pievienojiet ceptiem baklažāniem. Pārklājiet un vāra 5-10 minūtes, līdz mērce sabiezē. Pasniedziet ar siltu un dekorētu koriandra lapu. Brīnišķīga apetīte.
Porcijas: 2