Ķirbju biezenis
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg ķirbju
- 1 kg ābolu
- agrā rudens (jau mizoti sēklas un mizas)
- 1/2 citronu sulas
- 1 glāzi cukura (ja ķirbis ir salds, varat uzņemt mazāk - pēc garšas)
Sagatavošana pēc receptes:
Nomazgājiet ķirbi, sagrieziet kubiņos, ielieciet kastē un ielejiet ūdeni (ūdenim jāaptver ķirbis). Ielieciet sautējumu uz lēnas uguns. Lai gan ķirbju tiek sautēta, sagrieziet ābolus šķēlēs, tad pievienojiet ķirbju kūciņai. Pavisam kopā uz neliela uguns apmēram 15 minūtes (gabaliņos ķirbju un āboliem jākļūst mīkstiem), laiku pa laikam maisot ar koka karoti, lai kartupeļu biezeni nedeg. Pievienojiet smalko cukuru, samaisiet, lai izšķīdinātu, pēc tam noņemiet pannu no karstuma un izmantojiet iegremdēto blenderu, lai sasmalcinātu saturu līdz gludai sulaiņai. Vēlreiz ielieciet kastroli uz uguns, uzlieciet biezeni uz vāra, pievienojiet citronu sulu, samaisiet un ielejiet maisījumu pār sterilizētajiem burkāniem. Ķirbju un ābolu var pagatavot pārim, šajā gadījumā kartupeļu biezeni kļūs biezāki. Lielisks pildījums saldajiem pīrāgiem! Nu gan auksti, gan karsti - rīsiem, makaroniem, gaļai.
Lecho ir kā mājās
Jums būs nepieciešams:
- 4-5 kg nogatavojušos tomātus
- 4-5 kg sarkano papriku
- 1 tase nerafinētas augu eļļas
- 1 ēd.k. l sāls
- 2 ēd.k. l cukurs
- 1,5 ēd.k. l etiķis
Sagatavošana pēc receptes:
Nomazgājiet tomātus un sasmalciniet blenderī vai šķērsojiet gaļas mašīnā. Ievietojiet emaljas kastē un novietojiet uz lēnas uguns. Pepper skalojiet, sagrieziet, no sēklām un stublājiem mizojiet, sagrieziet lielos pusliemeņos. Pievienojiet tomātu pastā sāli, cukuru, augu eļļu un etiķi, samaisiet un mēģiniet. Padariet garšu, pievienojot to, ko jūs domājat, ka derat no garšvielām. Papriku ielejiet pannā un vāra vēl 15 minūtes (svarīgi ir nevis sagremot piparus, citādi tas kļūs pārāk mīksts). Uzlieciet karstu leho pār sagatavotajām traukiem (800 ml vai 1 l), apstājieties, sterilizējiet 20 minūtes, pēc tam pārvirziet un atdzesējiet ar dvieli. Ja jums patīk pikants, pievienojiet čili piparus uz galveno recepti, noņemot sēklas (citādi tas būs pārāk asi). Lai lecitīnu varētu pievienot cukini vai skvošs.
Dārzeņu plate
Savāc asorti: tomāti, gurķi, skvošs, cukini, ziedkāposti, bulgāru pipari.
Marinādei uz 1 litru ūdens:
- 1 ēd.k. l liela sāls (ar slaidu)
- 3 ēd.k. l cukurs
- 2 ēd.k. l etiķis 9%
- melnie pipari
- lauru lapa
- lapu upeņu lapas
- dilles lietussargi
- 1 ķiploku galva
Sagatavošana pēc receptes:
Noskalojiet dārzeņus un garšaugus, ķiploku mizu, sadaliet šķēlēs. Apakšā kārbās, ielieciet dažas upeņu lapas, dilles lietussargu, ķiploku krustnagliņus. Ielieciet dārzeņus burkās, lielos tos var sagriezt. Vāra sālījumā ar garšvielām, ielej dārzeņu burkās. Sterilizē traukus 15 minūtes, pēc tam piesūc. Jūs varat pievienot pusi karstā čili piparus uz burku. Vēlaties būt asāk, neizņemiet sēklas.
Pikanti pikoliņi
Mēs savācam "sīkumu" (gurķus, tomātus un sīpolus) un marinējiet par lielisku uzkodu.
- 10-15 gurķi
- mazi tomāti (var būt brūni)
- 15 mazu sīpolu galviņas
- 1 dārzeņu smadzenes
- ziedkāpostu galva (iedalīta ziedkopās)
- 3-4 selerijas kātiņas
- 5-6 gab. burkāni un bietes
Marinādei: 2 litriem ūdens
- 2/3 glāzes cukura 200 ml etiķa 6%
- 5 gab. lauru lapas
- 2 gab. neļķes
- 10 zirņi no melnajiem pipariem
Sagatavošana pēc receptes:
Dārzeņi mazgāt, tīri. Lielie gurķi, bietes un burkāni sagriež kubiņos. Cietie dārzeņi kāpos 3-4 minūtes verdošā ūdenī. Paplāciet dārzeņu maisījumu burkās. Vāra marinādi un ieliet dārzeņus. Sterilizējiet 12-15 minūtes un apstājieties.
Gurķu salāti ar fenheli
Šo salātu var pagatavot no lieliem gurķiem, kas nav piemēroti kodināšanai vai kodināšanai.
- 1 kg gurķu
- 1 fenheļa sīpols
- 1 glāze sasmalcinātu dilles zaļumu
- 3 galvas ķiplokus (mizu, smalki sagriež)
Marinādei:
- 8 ēd.k. l cukurs
- 2,5 ēd.k. l sāls
- 0,5 tases 9% etiķa
- 0,5 glāzes augu eļļas
Sagatavošana pēc receptes:
Gurķus un fenheli plānā šķēlēs, salieciet kastē, pievienojiet ķiplokus un dilles. Sagatavojiet marinādi un ielejiet katlā. Atstājiet salātus zem ādas par nakti. No rīta gurķus izklāj virs kārbām, vāra marinādi un ielej kārbās. Sterilizējiet 10-15 minūtes, tad sagrieziet. Uzkoda ir garšīga, taču to var uzglabāt ne ilgāk kā trīs mēnešus.
Baklažāni smaržīgā marinādē
- 1 kg baklažānu (sagriezti kubiņos)
- 2 ēd.k. l sauss oregano
Marinādei:
- 200 ml 9% etiķa (vēlams, baltvīna vai vīnogu)
- 1 litrs ūdens
- 2 ēd.k. l jūras sāls
Aizpildīt:
- 0,5 l neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- 5-6 ķiploku krustnagliņas
- 1 čili pipari (mizu, noņemiet sēklas)
Sagatavošana pēc receptes:
Sajauciet eļļas bļodā, sasmalcinātus ķiplokus, oregano. Vāra marinādi kastroī un iemērciet baklažānu 3 minūtes. Baklažānus no marinādes pārnes uz bļodiņu ar mērci, sajauc un izklāj pār burkāniem. Pour marinade uz augšu un zīmogs. Uzkodas ir gatavas pēc 2 nedēļām.