Vistas gaļa skābā krējuma mērcē. Liellopu gaļa Stroganoff ir plānas gaļas šķēlītes, ceptas un pēc pildītas ar skābu krējumu mērci. Liellopu gaļas stroganovs no vistas filejas kļūst maiga un mīksta. Ķiploku klātbūtne sastāvā nebaidās, tas nepārtrauc mērces krēmīgu garšu, bet ievieš tā pikanto piezīmi. Ja ķiploku zoba iekšpusē jau ir izveidots iekšējais dīglis, tad tas jānoņem. Šeit tā var tikai padarīt garšu un aromātu asāku.
Sastāvs:- Vistas fileja 600g
- Cūkgaļas krūtiņa kūpināta 60 g
- Sīpols 200 g
- Kviešu milti 2 ēd.k. l
- Skābs krējums 160 g
- Ūdens 120 ml
- Sāls 3 g
- Paprika salda zeme 1 g
- Ķiploki 1 krustnagliņa
- Garšvielas vistas gaļai 2 g
- 1. solis Sagatavojiet nepieciešamos produktus. Nomazgājiet vistas fileju.
- 2. solis. Filejas sagriež gareniskos šķēlēs apmēram vienu centimetru biezu. Nogrieziet sīpolu un sagrieziet pusšķiedru vidēja biezuma.
- 3. solis Cepiet pannu vidējā siltumā.
- 4. solis Taukos, kas tika iemērti no krūšu gabaliņiem, ielieciet sasmalcināto sīpolu, pēc 15 sekundēm samaisiet gaļu. Cepiet kopā 5 minūtes.
- 5. solis Pievieno ūdeni, uzvāra. Ielieciet sāli, garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus. Samaziniet karstumu un uzkarsējiet 10 minūtes.
- 6. solis. Apvienojiet miltus ar skābo krējumu.
- 7. solis Pievienojiet skābā krējuma maisījumu uz pannas.
- 8. solis. Maisiet un uzlejiet vēl 5 minūtes. Pasniedziet karsts.