- Kraukšķīgai garozai: gaisa rīsi - 1 3/4 tases
- cukurs - 1/4 stikla
- kukurūzas sīrups - 3 st. karotes
- Sviests - 3 Art. karotes
- Zemesriekstu slānim: piena šokolāde - 150 grami
- zemesriekstu sviests - 1 glāze
- Šokolādes glazūrai: tumšā šokolāde - 90 grami (60-72% kakao)
- kukurūzas sīrups - 1/2 tējkarotes
- sviests - 4 vienības. karotes
1. Izveidojiet kraukšķīgu garoza. Ielieciet cepeškrāsni ar pergamenta papīru un nedaudz apsmidziniet ar eļļu sprinklerā. Ielieciet rīsus lielā bļodā un atstājiet uz sāniem. Ielej 1/4 glāzi ūdens nelielā katlā. Viegli pievienojiet cukuru, kukurūzas sīrupu un maisa maisījumu ar nelielu koka karoti. Ielieciet termometru kastroī. Uzvāra virs liela karstuma un pavārs, līdz maisījums sasniedz 110 grādu temperatūru. 2. Noņemiet no karstuma, samaisiet ar eļļu un ielejiet maisījumu, kā parādīts attēlā. Ātri samaisiet, lai rīsi vienmērīgi pārklātu ar cukura maisījumu. Ielieciet maisījumu uz gatavās cepšanas loksnes un vienmērīgi nospiediet to pret virsmu. Atļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, kamēr veicat nākamo kārtu. 3. Sagrieziet piena šokolādi lielos gabaliņos. Lielā metāla traukā sajauciet šokolādi un zemesriekstu sviestu. Ielieciet trauku katlā ar verdošu ūdeni un pagatavojiet, maisot ar gumijas lāpstiņu, līdz maisījums kļūst viendabīgs. Noņemiet trauku no pannas un samaisiet apmēram 30 sekundes, lai viegli atdzesētu. Ielieciet maisījumu uz atdzesētu rīsu garoza. Uzliek ledusskapī 1 stundu, līdz augšējais slānis sacietē. 4. Izveidojiet šokolādes glazūru. Sasmalciniet šokolādi. Lielajā metāla traukā apvienojiet šokolādi, kukurūzas sīrupu un sviestu. Ielieciet trauku katlā ar verdošu ūdeni un pagatavojiet, maisot ar gumijas lāpstiņu, līdz maisījums kļūst viendabīgs. Noņemiet trauku no pannas un samaisiet 30 sekundes, lai tas būtu viegls. Ielieciet maisījumu uz atdzesēta zemesriekstu slāņa un izdaliet ar lāpstiņu. Uzliek ledusskapī 1 stundu, līdz glazūra nav nostiprināta. 5. Sagrieziet kvadrātiņos un pasniedziet. Kūkas var uzglabāt ledusskapī līdz 4 dienām.
Porcijas: 6