- sviests - 175 g (mīklas)
- milti - 350 grami (mīkla)
- olas - 1 gab (mīkla)
- cūkgaļa - 900 grami (pildījums (bez kauliem))
- bekons - 200 grami (pildījums)
- spuldze - 1 gabals (pildījums)
- burkāni - 3 gabali (pildījumi)
- selerijas - 3 gabali (pildījumi)
- baltais sausais vīns - 50 mililitri (pildījums)
- Ķimenes - 2 Art. karotes (pildījums)
- milti - 1 gab (pildījums)
1. Nomazgājiet burkānus, selerijas un sīpolus. Smalki sagriezti. Sasmalciniet bekonu mazos gabaliņos. Uzkarsē trauku un apcep speķi, līdz tauki kūst. Iztukšojiet taukus citā bļodā. Cepšanas traukā atstājiet tikai 2 ēdamkarotes. Pievienojiet selerijas, sīpolus un burkānus, apcepiet dažas minūtes, samaisiet. Noņemiet no karstuma. 2. Mazgājiet gaļu, sagriež kubiņos. Uzkarsē 1 ēdamkaroti tauku atsevišķā cepšanas traukā. Nelielās porcijās gaļu ik pēc 4 minūtēm apcep. Pievienojiet ķimenes pēdējā partijā. Ievietojiet visu gaļu traukā. Ielieciet vēl 1 ēdamkarote tauku, pievienojiet sausu vīnu. Cepiet vāku ar vāku un vāra 10 minūtes. Dažkārt maisīt. 3. Pievienojiet gaļai ceptus dārzeņus un miltus, labi samaisiet. Atskrūvējiet uguni, vāku un pavārs 40 minūtes. Sāls, pipari, ļauj atdzist. 4. Mīklas gatavošana: Sviestu sagrieziet mazos gabaliņos, ielieciet kastē. Ielieciet 125 ml ūdens. Maisojiet un uzlieciet ugunī, uzvāra. Noņemiet no karstuma. Pievienojiet miltus, sajauciet. Mīciet mīklas ar koka karoti, līdz veidojas gluda spīdīga bumbiņa. Ielieciet mīklu uz miltu izlejamās galda virsmas. Nosedz ar filmu un ļauj atdzist. 5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C. Viegli uzlieciet cepšanas trauku ar augu eļļu. Ievietojiet 1/3 no mīkla malā. Pārlejiet pārējo mīklu ar plānu 3 mm slāni, ielieciet pelējumu (apakšai un sāniem jābūt noslēgtām). Ievietojiet pildījumu. 6. Iepriekš ielieciet mīklu velmētas plānā loksnī. Noslaukiet pīrāgu ar mīklas izstrādājumu un līmējiet malas kopā. Eļļojiet olu. Cep 1 stundu.
Porcijas: 6