- spināti - 450 grami
- maizes drupatas - 3 st. karotes
- olīveļļa - 2 tējkarotes
- Dzeltenie sīpoli - 1 gab
- ķiploki - 2 zobi
- timiāns - 1 st. karote
- rozmarīns - 1 tējkarote
- sarkanās piparu pārslas - 1/4 tējkarotes
- quinoa - 2 tases (vārīti)
- biezpiens - 1 tase (ar zemu tauku saturu)
- svaigi malti melnie pipari - 1/4 tējkarotes
- olas - 2 gab
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Apberiet stikla vai keramikas cepšanas trauku ar olīveļļu. Apkaisīt ar rīvmaizi, novietojiet malā. Aizpildiet lielu ledus un ūdens bļodu, atmatā. Vidējā kūkā atdzesējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet spinātus, balansējot līdz spilgti zaļai krāsai, apmēram 10 sekundes. Ielieciet traukā ar ledus. Kad spināti ir atdzisuši, noņemiet ūdeni un smalki sagrieziet to. Atcelt. Sildiet olīveļļu vidējā kastē. Pievieno sīpolu, ķiplokus, timiānu, rozmarīnu un sarkanos piparus. Cepiet līdz caurspīdīgai, aptuveni 8 minūtes. Izņem no siltuma, ievieto traukā. Pievienojiet spinātus, kvinoju, biezpienu, piparus, olas un sīpolu maisījumu, sajauciet. Ielieciet maisījumu gatavā cepšanas traukā. Cepiet līdz brūnai, no 60 līdz 70 minūtēm. Izgrieziet kastroļus un pasniedziet siltu vai istabas temperatūru.
Porcijas: 8