Ziemeļeiropā šis brīnišķīgais kāposti bija slaveni ilgi, ilgi. Pirmais pieminēts kāpostu datums ir tūkstotis pieci simti piecdesmit ceturtā gads. Kopš tā laika ir pagājuši tieši simts gadi, un kāposti ir ieguvuši visu Eiropas uzticību. Līdz šim kāposti ir īpaši populāri NCR, Indijā un vairākās citās Āzijas valstīs.
Kohrabi ir ļoti nepretenciozs dārzeņš, kuram ir augsta izturība pret dažādiem kaitēkļiem un slimībām. Pateicoties šai spējai, kāpostus veiksmīgi audzē pat aukstajos ziemeļu apgabalos. Kopējā lielā priekšrocība ir arī tā, ka tas nav pretrunā ar citiem dārzeņiem dārzā vispār, tas ir kārtībā ar tiem, lai saprastu. Kohrabi ātri nogatavojas. Pirmos augļus var izmantot pēc diviem ar pusi mēnešiem, kopš sākās stādīšana. Bet lielā vilšanās, pat kultivēšanas vienkāršība nelabvēlīgi ietekmēja kāpostus Krievijā. Mums to audzē tikai mīļotāji, neskatoties uz visu noderīgo īpašību daudzveidību.
Koļrabi sastāvs
Šis kāposti satur daudz C vitamīna, kā arī vitamīnu A, B2, B, B3. Papildus šiem vitamīniem dārzeņi ir bagāti ar cilvēkiem, kā arī fosforu, magniju, kāliju, kalciju, kobaltu un dzelzi. Kolrābi sastāvs satur fermentus un satur daudz augu šūnu un olbaltumvielu. Kāpostu mīkstums - kolrābji ir bagāti ar glikozi, fruktozi, tajā ir sēra savienojumi, tas noteikti ir vērtīgs diētas produkts, kaloritāte, kas ir tikai 41,7 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta. Augsts C vitamīna daudzums kolrābijā izskaidro, kāpēc tam ir cits nosaukums. Pretējā gadījumā tie kāposti ar ziemeļu citronu.
Kāpostu un tā kvalitātes priekšrocības
Izmantot kolrābi pārtikā radās ne tikai pateicoties izcilām garšas īpašībām, bet arī to derīgo īpašību dēļ. Ja šo kāpostu pastāvīgi patērē, tas sāk ietekmēt labvēlīgo ietekmi uz aknām, žultspūšļiem un kuņģa-zarnu trakta ceļu. Kāposti arī normalizē vielmaiņu organismā. Sakarā ar diurētisko efektu, kas ir kāposti, šķidruma daudzums izdalās no ķermeņa. Tieši tāpēc šo dārzeņu regulāri iekļauj hipertensijas devā. Vēl viens svarīgs un noderīgs īpašums - lietojot kolrābi pārtikā, iespējams, samazinās slikta holesterīna līmenis asinsvadu sienās, kā rezultātā samazinās visu veidu slimību izpausmes risks. Kolrabi ir arī attīrošs efekts uz cilvēka ķermeni. Ieteicams stiprināt sirds muskuļus, samazinot asinsspiedienu un novēršot aterosklerozi. Bet tas nav ierobežojums. Kolrabi palīdz samazināt infekcijas slimību attīstības risku.
Kāpostiem ir laba ietekme uz aptaukošanos. Tas ir saistīts ar faktu, ka kāpostiem ir zemas kaloritātes saturs, un tas pilnīgi attīra otoksīnu un dažādu sārņu zarnas.
Mūsdienu pētījumi, ko veic ārsti, ir pierādījuši, ka kolrābju klātbūtne uzturā ir lieliska taisnās zarnas un resnās zarnas vēža profilakse. Tas ir saistīts ar sēru saturošo vielu saturu kāpostos.
Kāpostu dziedinošās īpašības tiek izmantotas arī tautas medicīnā. Ja jūs veicat novārījumu no topi un stumbra kolrābiem, tad ar lielu varbūtību jūs varat ārstēt astmu un plaušu tuberkulozi.
Visas iepriekš minētās īpašības, kas satur kāpostu, padara to par svarīgu uzturvielu sastāvdaļu cilvēkiem, kuri cenšas panākt pienācīgu uzturu, nodrošinot maksimālu labumu viņu veselībai. Šis kāposti ir noderīgi bērniem un sievietēm grūtniecības laikā.
Kāpostu pielietojums
Protams, svaigie kātiņi un jaunās kāpostu lapas būs visnoderīgākās cilvēka ķermenī. Īpaša garša tiek piesaistīta rawcrackrabi salātiem. Tas ir saistīts ar sulīgu stublāju, kam papildus ir arī maiga garša. Tomēr viņi ne tikai izgatavo kāpostus neapstrādātā veidā. Viņu ēd arī sautētā un vārītā veidā, kā tas ir parastajiem baltajiem kāpostiem. Ja tu berzei kāposti uz trauka, tad uzpildi ar eļļu, tā garša kļūs līdzīga redīsu garšai, tikai maigāka. Ja kolrābi tiek pakļauti termiskai apstrādei, tad vispirms to sagriež mazos gabaliņos, kas nav lielāki par zirņiem. No kāpnēm ir iespējams pagatavot sautējumu, dārzeņu zupiņu, taukus, to var arī pildīt pēc visa celulozes noņemšanas stieņa centrā, pēc tam turiet gatavo pildījumu no gaļas un dārzeņiem. Kāpostu var cep, marinēti, cepti rīvmaizē. Vārīti kartupeļi karsējami, pievienojot mērci uz kodumiem. Lai uzsvērtu tās īpašo garšu, ēdienam ir nepieciešams pievienot nedaudz citronu sulu vai sojas mērci.
Ar kolrābiem, burkāni, vistas, gurķi, garneles, zemesrieksti un zivis lieliski apvieno.
Kāpostu sagatavošana patēriņam
Pirmkārt, ir nepieciešams tīrīt stublāju no ādas, pēc tam noskalot to zem auksta ūdens strūkla, lai pilnīgi noņemtu kāpostus no atlikušās zemes.
Lietošana pārtikā ir labākie jaunie augļi, jo viņiem ir visizturīgākā garša. Ideālam auglim jābūt ne vairāk kā milimetriem diametrā.
Kāpostu kolrābi ilgstoši uzglabā žāvētā veidā.
Praktiski nav kontrindikāciju, tikai dažas kuņģa - zarnu trakta slimību formas.