- Attīrīts kalmārs - 400-500 grami
- Kartupeļi - 2 gabali
- Bow - 1 gab
- Burkāns - 1 gab
- Augu eļļa - pēc garšas
- Sāls, pipari, lauru lapas - pēc garšas
- Svaigi zaļumi - - pēc garšas
Ielejiet litru ūdens pannā un ielieciet to uz uguns. Šajā laikā mūsu kalmāri tiek rūpīgi skaloti zem tekoša ūdens. Labāk ir nopirkt vienlaikus veikalā iztīrītus kalmārus, tāpēc jums nav jākļūst par to. Pēc tam, kad ūdens vārās, mēs rūpīgi sāls ūdeni un nolaiž visu kalmāra liemeņu, pagatavo trīs minūtes (ne vairāk, pretējā gadījumā tas kļūs gumijas un bez garšas), un pēc tam atdzesē to, pilinot to aukstā ūdenī. Tad sagriež pusi gredzenus. Starp citu! Mēs nelejam ūdeni no kalmāriem - tas ir mūsu nākamās zupas buljons. Mēs atgriežam katliņus uz plīts (jūs varat pievienot vairāk ūdens) un pavārs to vārīties. Šajā brīdī mēs tīrām un samazinām kartupeļus. Pēc tam, kad ūdens ir sākis vārīties, mēs pazemē to griezto kartupeļu. Kaut arī kartupeļus gatavo, mēs izgatavojam ceptu sīpolus un burkānus. Vispirms augu eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus, un pēc tam sarīvē burkānus vidējā rīvē. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet trauku katliņā un gatavojiet uz mazu siltumu apmēram 5 minūtes. Starp citu! neaizmirstiet pievienot lauru lapu un iecienītākus garšvielas. Pēc cepšanas pievienojam kalmārus un smalki sakapātus zaļumus. Faktiski Kalmaru var pievienot tūlīt pēc grauzdēšanas, bet šeit jums jābūt ļoti uzmanīgam, redzi, ka zupa ar kalmāriem vairs nav viršanas ar lielu siltumu, bet tas bija tikai vārās. Es novēlu jums patīkamu apetīti!
Porcijas: 4-5