Pieaugušā sievietes ķermenī vidēji ir aptuveni 225 grami kālija (tas ir aptuveni par 10% mazāks nekā vīrieša ķermenī). Ikdienas cilvēka vajadzība pēc kālija ir no 2 līdz 4 gramiem. Ja intensīva fiziskā piepūle, ķermenim vajadzētu saņemt vismaz 5 gramus šī mikroelementa dienā. Tas ir pilnīgi iespējams, nodrošinot šādu kālija daudzumu uz kālija saturošu pārtikas produktu ēšanas.
Kāpēc potaša produkti ir īpaši noderīgi cilvēkiem, kuri aktīvi iesaistās fiziskajā kultūrā un sportā? Fakts ir tāds, ka treniņu laikā veicot dažādus fiziskus vingrinājumus, ievērojami palielinās slodze uz sirds un asinsvadu sistēmu. Kālijs tikai nodrošina šīs cilvēka orgānu sistēmas normālu darbību, regulējot asinsspiedienu un sirds ritmu. Turklāt kālijs piedalās muskuļu kontrakcijas un relaksācijas procesos, nodrošina impulsu pāreju nervu šķiedrās, regulē šķidruma sadalījumu organismā. Ja jūs pievērsiet pienācīgu uzmanību kālija saturošu produktu sagatavošanai, visi iepriekš minētie fizioloģiskie procesi apmācāmā cilvēka ķermenī nepārtraukti turpināsies vēlamajā līmenī. Kālijs arī spēj novērst insultu, samazina nogurumu un nervozitāti.
Kādi galvenie kāliju saturoši pārtikas produkti būtu jāēd, lai novērstu šī elementa trūkumu? Daudzos augu pārtikas produktos ir pietiekams daudzums kālija. Piemēram, ēšanas tāda plaši pazīstama un pieejamā kāliju saturoša pārtika kā kartupelis 500 gramu dienā dod pilnīgu vajadzību pēc šī cilvēka ikdienas. Tomēr jāatceras, ka pārmērīgs kartupeļu patēriņš var izraisīt "papildu mārciņu" parādīšanos, jo tajā ir daudz cietes. Citi produkti, kas satur kāliju, ir žāvēti aprikozes, žāvēti aprikozes, aprikozes, pupiņas, ķirši. Pietiekams daudzums kālija ir atrodams arī vīnogās, plūmēs, cukini, upenes, ķirbji, auzu pārslu. Daži kālija saturs ir atrodams maizē, gaļā, zivīs, labībā, pienā un piena produktos.
Nepietiekams šī elementa daudzums organismā noved pie zemā asinsspiediena, aritmijas, holesterīna līmeņa paaugstināšanās asinīs, muskuļu vājuma, palielinātas kaulu trausluma, nieru funkcijas traucējumiem, bezmiegs un depresija. Ar šīm patoloģijām tālākapmācība kļūst par bīstamu veselībai. Lai noņemtu iepriekšminētos simptomus, bieži tiek piemēroti ne tikai nepieciešamās pārtikas piedevas iekļaušana, bet arī jāparedz īpašu kāliju saturošu zāļu uzņemšana. Šādi patoloģiskie traucējumi galvenokārt rodas diurētisko līdzekļu lietošanā (bieži vien daudzi sportisti grēko, lai ātri samazinātu ķermeņa svaru un nokļūtu vēlamajā svara kategorijā mitruma zuduma rēķina) un dažiem hormonāliem medikamentiem (īpaši virsnieru dziedzera hormoniem). Intensīva svīšana, kas noteikti rodas personai, veicot fiziskus vingrinājumus treniņa laikā, kā arī bieži caureja vai vemšana, noved pie kālija trūkuma organismā. Šajos gadījumos, lai atjaunotu šī elementa normālo līdzsvaru, nevarētu iztikt bez kālija saturošu produktu izmantošanas.
Kālija pārpalikums, pat palielinot kāliju saturošu pārtikas produktu devu, ir reti, jo šā elementa lieko daudzumu ātri izvada no organisma ar urīnu. Tomēr, ja nepietiekama virsnieru garozas vai akūta nefrīta fizioloģiskā aktivitāte, uztura ar kāliju saturošiem produktiem var izraisīt sirdsdarbības traucējumus, pastiprinātu urinēšanu, uzbudinājumu un bālumu. Šādos gadījumos nepieciešama ārsta konsultācija.
Kālijs spēj neitralizēt nātrija pārpalikuma kaitīgo iedarbību organismā. Tāpēc kālija diēta ar arteriālo hipertensiju, asinsrites traucējumiem un nieru slimībām jāveido galvenokārt augu izcelsmes, nevis dzīvnieku izcelsmes produktu dēļ. Piemēram, kartupeļos kālija saturs ir divdesmit reizes lielāks par nātriju, bet pienā - tikai trīs reizes.
Kā redzam, kālija saturošu pārtikas produktu nozīme cilvēka veselībai un normālai darbspējai ir vienkārši nenovērtējama.