Garneļu gaļa ir bagāta ar proteīniem un kalciju, tajā ir derīgi minerālsāļi, cinks un kālijs, ar zemu tauku saturu skābes. Tas ir zemas kaloritātes produkts, un to uzskata par diētu.
Govju gaļai, kas atveseļojas, uztura ir maznozīmīga loma. Jo īpaši, ēdot garneļu gaļu, ieteicams lietot astmai un reimatoīdo artrītu ārstēšanai. Starp visiem jūras veltēm, garneles ir pirmais ar joda saturu.
Kā vītēt garneles? Lai to paveiktu, tie jāsamazina sālītajā verdošajā ūdenī un jāsagatavo piecas līdz desmit minūtes no brīža, kad ūdens atkal sāk vārīties. Tas ir vieglākais veids, kā pareizi pagatavot garneles. Garneles ir ļoti viegli sagatavojamas, un, neskatoties uz to, ka šī recepte ir ļoti vienkārša, gaļa kļūst garšīga un maiga. Tas ir diezgan grūti gatavot garneļu nav garšīgs. Ir vairākas sarežģītākas receptes. Piemēram, vāra buljons kopā ar garnelēm var pievienot garšvielas. Garnelēs, krustnagliņās, nedaudz lauru lapas, melnos un smaržīgos piparus, pusi sagrieztus citronus, ķiploku krustnagliņas un dažus ēdamkarotes tomātu pastas, ielieciet sāli pēc garšas. Pēc vārīšanas garneļām destilēt līdz desmit līdz piecpadsmit minūtēm ļauj vārīties šajā sālījumā. Bieži vien garneles vārītas, pievienojot ķimeņu un dilles.
Vārītas garneles var arī pasniegt ar mērci. Lai to izdarītu, jums vajadzēs vienu ķiploku krustnagliņu, ēdamkaroti labas olīveļļas, vienu asu sarkano piparu un vienu citronu. Nomazgājiet ķiploku ar ķiploku vai to vienkārši sasmalciniet. Sarkanajiem pipariem jābūt smalki sagrieztiem, un pēc tam apcepti olīveļļā, pievienojot sasmalcinātiem ķiplokiem. Kamēr mērce ir karsta, izspiež tajā svaigu citronu sulu, lai pēc garšas pievienotu sāli un garšvielas. Pirms garneļu pasniegšanas uz galda, ielejiet to ar šo mērci.
Gatavojot garneles, vissvarīgākā lieta nav to sagremot. Krevetes tiek pagatavotas, līdz tās kļūst spilgti oranžas un sāk plūst līdz ūdens virsmai. Garnelēm vārīšanās laiks parasti ir apmēram piecas līdz desmit minūtes. Ja jūs gatavojat garneles vairāk nekā šoreiz, tie zaudēs maigu garšu, un gaļa būs grūts. Pēc ugunsgrēka izslēgšanas garneles var atstāt buljonā apmēram piecpadsmit minūtes, no kuras tās kļūs vēl sulīgākas. Pirms tos pasniedzat uz galda, salieciet garneles šķidrumā un ļaujiet ūdenim izplūst izlietnē. Lai iegūtu vairāk estētikas, garneļu var skaisti novietot uz šķīvja un dekorēt ar zaļumiem. Gadījumā, ja jūs plānojat lietot garneles, lai pagatavotu salātus vai citus ēdienus, pēc ēdiena pagatavošanas tos īsu brīdi iemērc aukstajā ūdenī un ļaujiet tai iztukšot. Pateicoties šai darbībai, garneļu gaļu būs daudz vieglāk noņemt no čaumalas.
Pērkot garneles veikalā, jums tas ir rūpīgi jāizvēlas. Labu un kvalitatīvu garneļu krāsa ir vienmērīga un gluda, un to asti ir nedaudz saliekti. Ir vairākas pazīmes, ar kurām jūs varat noteikt, kuras garneļas ir sliktas kvalitātes. Sausā čaula, dzeltenīga gaļa, mazie melni plankumi uz apvalka un ķepām norāda garneles vecumu. Ja garnelēm ir baltās vai vājās plankumi, tas norāda, ka tie ir sasaldēti. Ledus un sniega klātbūtne iepakojumā ar garnelēm pateiks, ka to transportēšanas un glabāšanas laikā tika pārkāpts temperatūras režīms. Eksperti apgalvo, ka garneles nešķīstie asti norāda, ka garneles ir mirušas pirms sasaldēšanas. Kaut gan garneles ar melnu galvu mēģina iztukšot pašus ražotājus, dažkārt viņi saskaras ar iepakojumiem. Garneļu melnā galviņa ir zīme, ka viņa ļoti daudz slimo.