Kā pagatavot suši un ruļļus mājās

Kā pagatavot suši un ruļļus mājās? Vai jūs domājat, ka tas ir ārkārtīgi grūti un jums neizdosies? Protams, no pirmā reize maz ticams, ka jūs varēsiet sagatavot skaistus ruļļus vai suši. Bet tie nekļūst mazāk garšīgi. Laika gaitā jūs iegūsiet nepieciešamās prasmes un spēsiet sagatavot japāņu ēdienus viegli un rotaļīgi. Tātad, šodien runājam par japāņu virtuves produktiem.

Vispirms mēs vēlētos jums atgādināt par galvenajiem zemes veidiem:

Nigiri ir mazi suši, pirkstu izmēri, obligāti ar zivju gabalu uz augšu. Parasti nigiri tiek pasniegts pa pāriem.

Magones (ruļļi) ir rīsu ar jūras veltēm un dārzeņiem kombinācija. Mājiņas jāvelk norijās (aļģēm), pēc tam ruļļus sagriež gabaliņos.

Oshi-suši ir saspiesti suši. Marinētas zivis novieto uz konteinera apakšdaļas, pēc tam to piepilda ar iepriekš pagatavotiem japāņu rīsiem. Augšdaļā noliekot, tad no konteinera noņem sagatavi, un zivs tos pārvērš augšup.

Čirashi-suši vārītie rīsi tiek iesaiņoti traukā, un tie ir iekrāsoti ar jūras veltēm un dārzeņiem.

Nepieciešams suši produktiem:

Nekavējoties ņemiet vērā, ka daži produkti var nebūt iekļauti suši, un tas neietekmē ēdienu (protams, jūs nevarat izslēgt receptes pamata sastāvdaļas).

1. Rīsi suši

2. Norijas jūras aļģes

3. Rīsu etiķis

4. Sojas mērce

5. Laša fileja

6. Tunzivju fileja

7.Tripas

8. Marinēta ingvera

9. Wasabi

10. Krabju nūjas

11. Kūpināts lasis

12. Gurķi

13. Lidojošo zivju kaviārs

14. Sezama sēklas

15. Avokado

16. Citronu

17. zaļie

18. Krējuma siers

Neaizmirstiet iegādāties asu nazi un īpašu bambusa paklāju (makis). Pēdējais jums būs nepieciešams, lai aplīmētu ruļļus veikls rullīšus, kurus jūs vēl vairāk sagriežat.

Tagad mēs jums sīkāk paskaidrosim dažus no produktiem, kas vajadzīgi suši pagatavošanai.

Rīsi suši . Rīsiem ir gandrīz apaļie necaurspīdīgi graudi, parasti tas attiecas uz rīsu šķirnēm ar augstu cietes saturu, tādēļ, to padarot, tas izskatās kā krēmveida maisījums. Tas ir saistīts ar to, ka šie rīsi tiek izmantoti suši pagatavošanai. Sojas rīsi tiek vērtēti pēc īpaša ogļūdeņražu, augu olbaltumvielu sastāva. Visas šīs rīsu īpašības labvēlīgi ietekmē kuņģa un zarnu trakta gļotādu, pasargā to no kairinājuma.

Rīsu etiķis (su). Lai pagatavotu suši, ieteicams lietot japāņu rīsu etiķa. Rietumu zīmoli, kā parasti, ir skābi un nespēj nomainīt reālo soju. Jūs pievienosiet to, gatavojot rīsus suši.

Wasabi (japāņu mārrutki). Ir divu veidu isabi - tas ir sava un sei. Pirmā suga ir ļoti dārga, taču šī iemesla dēļ tā nav ļoti izplatīta. Vienkārši ņemiet vērā, ka jūs varat nopirkt Wasabi pulverī un ielīmēt. Vislabāk ir nopirkt Wasabi pulveri, sajauc to ar ūdeni un pievieno traukā pēc 10 minūtēm tā gatavošanas. Šajā gadījumā jums vienmēr būs svaigi izbabi, bez papildu piedevām un konservantiem.

Nori (jūraszāles). Tos pārdod iepakojumos pa 5-10 vai 50 gabaliņiem. Aļģes Nori ir tumša, kraukšķīga lapa, tur ir melna vai zaļa. Tie tiek izmantoti marinētu rīsu un vairāku citu sastāvdaļu iesaiņošanai dažāda veida suši ražošanā. Ja nori nedaudz ceptas virs atklātas liesmas, tas uzlabo tā smaržu, kļūst trausls. Ir nepieciešams apcep norijas lapas, un zāle intensīvi uzsūc mitrumu, tādēļ mēģiniet ātri lietot nori pēc rīvēšanas.

Marinēti ingveri tiek izmantoti suši, lai labāk izbaudītu katras zivs garšu ēdienā, tā izmantošana dod oriģinālu, unikālu garšu. Lieliskā ingvera ražošanai parasti tiek izmantots augsne, kas novāc augļus. Atcerieties, ka ingveru vajadzētu izgatavot no lielām ziedlapiņām.

Tagad nedaudz par jūras veltēm. Nekavējoties ņemiet vērā, ka varat parādīt iztēli un izmantot gandrīz visu veidu jūras veltes, līdz siļķēm.

Suši izgatavošanā ļoti bieži izmanto kūpinātus zušus . Tas satur daudz vitamīnu un uzturvielu, kopš seniem laikiem ir zināms, ka zušu sastāvā esošās vielas ir labvēlīgas vīriešu veselībai, un A vitamīna saturs pūtītos novērš acu slimības un ādas novecošanos.

Sime Saba ir kaut kas cits kā marinēta skumbrija. Tas atšķiras no citām zivīm ar bagātīgu garšu un aromātu. Pirmajā makreļā sālītas, un tad marinē etiķī. Labāk nav ēst sabo, jo zivis var inficēties ar parazītiem.

Aizpildīšana Parasti rullīšu pildījums ir patvaļīga kombinācija. Jūs varat izmantot krabju spieķi, avokado, gurķi, krējuma siers, kā arī japāņu majonēzi.

Tagad jūs zināt, kādus produktus jums būs nepieciešams veikt suši. Vissvarīgākais ir iekļaut iztēli, tomēr mēs iesakām nedaudz pieturēties pie tradicionālajām japāņu receptēm. Svaigi suši un ruļļi, pagatavoti mājās, sniegs jums pozitīvas emocijas un japāņu veselību!