Kā maldināt saldējuma pārdevējus: izvēlieties dabisku un garšīgu maltīti

Ar vasaras sākumu kioski ar saldējumu parādās pieturvietās un parkos. Lielveikali cenšas sekot līdzi konkurentiem un reizēm palielināt vasaras deserta pirkumus. Bet šajā gadījumā daudzums nekādā ziņā nav kvalitatīvs. Pastāv risks, nevis prieks par saldējuma iegūšanu ne tikai nožēlojumam, bet arī ar kuņģa problēmām. Izdomāsim, kā starp daudzām šķirnēm un saldējuma šķirnēm izvēlēties sev un saviem mīļajiem visērtāko un drošāko ārstēšanu.

Kur nopirkt

Priekšrotiet lieliem lielveikaliem, kas novērtē savu reputāciju un regulāri pārrauga saldēšanas iekārtas. Klientu plūsma lielajos tirdzniecības vietās ir augstāka nekā telšu vietās ar sarūsējušiem ledusskapjiem, tāpēc saldējumam nav laika atpūsties.

Izskats

Saldējuma izvēle sākas ar saldētavu, kurā tiek pasniegts ēdiens. Ja redzat, ka sienas ir pārklātas ar biezu salnas slāni, visticamāk saldējums tiek uzglabāts, pārkāpjot temperatūras režīmu. Negodīgi pārdevēji nakts laikā bieži sagriež saldētājkuģus, lai taupītu elektroenerģiju, kas neizmanto šo produktu. Netieši nosakiet saldējuma kvalitāti, izmantojot iepakojumu, lai palīdzētu šīm pazīmēm:

• Saldējumam jābūt stingriem uz pieskāriena. Mīksts vai uzglabāts ar pārkāpumiem pārāk augstu temperatūru vai gandrīz pilnībā sastāv no augu taukiem.

• Uz iepakojuma un tā iekšpusē nedrīkst būt sals. To veido atkārtota atkausēšana un sasalšana, kas izraisa ne tikai garšas pasliktināšanos, bet arī mikrofloras strauju attīstību iepakojumā.
• Dabīgais piena bāzes saldējums visbiežāk tiek pārdots ar nosaukumu "Piens", "Krēmveida" un "Plombir".

• Vārds GOST uz iepakojuma joprojām nerunā par saldējuma kvalitāti. Informāciju par produktu var atrast, zinot GOST numurus. Bieži vien ražotājs reklāmas nolūkiem ir norādījis GOST nevis uz aukstu delikatesi, gan uz iepakojuma vai vafeļu stikla. Pastāv arī gadījumi, kad ražotāji novecojuši GOST numuru. Pašreizējais saldējuma standarts ir GOST 31457-2012.

Sastāvs vienā iepakojumā

Pretēji izplatītajam apgalvojumam, kvalitātes saldējums var saturēt gan piena pulveri, gan stabilizētājus ar biezinātājiem. Bet šeit ir spēkā arī vispārējais produktu izvēles princips: jo īsāks sastāvs, jo garšīgāks un lietderīgāks saldējums.

Kā noteikt saldējuma kvalitāti pēc sastāva uz iepakojuma

1. Augu sastāvdaļu klātbūtne norāda, ka ražotājs ir saglabājis izejvielas. Šādu produktu nevar pareizi saukt par saldējumu.
2. Sastāvā nedrīkst būt konservantu, jo produkts tiek uzglabāts zemās temperatūrās.
3. Pievērsiet uzmanību tauku satura procentuālajam daudzumam. Piena saldējumam jābūt tikpat treknam kā pienam - apmēram 3,5%, krēmīgam - līdzīgi kā šķidram krēmam - 10%, un pildījumam - 15-20%. Būtisks šo skaitļu pārsniegums norāda augu tauku saturu.
4. Saldā cukurā ar tradicionālu recepti nevajadzētu pārsniegt 15%. Ja kopējais ogļhidrātu saturs pārsniedz 20%, tas ir iemesls, lai atspoguļotu to, ka ražotājs ir maskējis papildu cukura daudzumu.
5. Pat ja jūs jau esat izvēlējies savu mīļāko saldējuma zīmolu un vienmēr to iegādājaties, neaizmirstiet laiku pa laikam apskatīt sastāvu. Ražotājs to var mainīt dažādu iemeslu dēļ, un visbiežāk tas nav labāks.

Degustācija

Kad saldējums, ko iegādājas visi noteikumi, nonāk pie galda, ir pienācis laiks novērtēt paketes saturu. Jūs varat būt pārliecināti, ka uz galda ir labs deserts, ja saldējums atbilst šādiem kritērijiem:

• Ir viendabīga konsistence bez kristālu iestrādes vai pārmērīgi blīvu plankumu;
• 15-20 minūtes kūst istabas temperatūrā, nesagriežot peļķe, saglabājot smalku krēmveida konsistenci;
• tai piemīt patīkama dabiskā garša, kas norāda uz mērenu aromātu izmantošanu.

Mīkstais saldējums

Par šo aukstā deserta veidu jādara atsevišķi, jo mēs nevaram novērtēt tā kvalitāti pirms pirkšanas un paļauties tikai uz pārdevēja godīgumu. Attiecībā uz tradicionālo saldējumu, mēs varam cerēt atrast produktu ar dabisku sastāvu, bet mīkstais saldējums ir ķīmiskās rūpniecības bērns. Tādēļ sauso maisījumu ražotāji un kafejnīcu īpašnieki saņem lielāko prieku un labumu no saldējuma iesaldēšanas. Ja jūs esat šī ārstētāja ventilators, šādi daži noteikumi palīdzēs jums atdzist siltumā, neradot būtisku kaitējumu:

1. Pērciet mīkstu saldējumu tikai slēgtās telpās. Neskatoties uz to, ka ēdiena gatavošana atklātā kafejnīcā nav aizliegta, šādos apstākļos nav viegli ievērot sanitārās prasības. Un pilsētas putekļi ar izplūdes gāzēm nav labākais garšvielu deserts.
2. Saldā ledus ledus kristāli - pierādījumi par izejvielu ekonomisko patēriņu. Visticamāk pārdevējs pievienoja vairāk šķidruma sausajam maisījumam, nekā vajadzētu, vai piena aizstājēju uz piena aizstāj ar ūdeni.
3. Koncentrējieties uz zīmolu. Lielu tīklu uzņēmumi strādā ar uzticamiem piegādātājiem, kas nodrošina stabilas kvalitātes garantiju. Turklāt sanitārā kontrole šajās kafejnīcās parasti ir pieņemamā līmenī.

Neskatoties uz visiem ražotāju un pārdevēju triku nopirkt kvalitatīvu saldējumu ir diezgan iespējams. Jums vienkārši nav jāturpina reklāma un rūpīgi jāpārbauda jūsu izvēle.