Īpaša uzmanība jāpievērš salātiem no šīs liemeņa daļas, tādēļ šajā rakstā mēs runāsim par ēdienu gatavošanas pamatnoteikumiem un sniegsim dažas īpaši labas un garšīgas salātu receptes.
Kā pareizi sagatavot produktus?
Daudzi ir spiesti pamest šīs delikateses sagatavošanu, jo mēles gaļa ir pārāk cieta vai garša. Šis punkts nav produkta sastāvā, bet gan tā sagatavošanas noteikumos.
- Noteikti izskalo mēli zem auksta ūdens plūsmas un notīriet to no putekļiem un netīrumiem. Lai to izdarītu, varat izmantot naza vai sukas tukšu pusi.
- Mazas valodas var pilnīgi pagatavot, un lielos tos labāk izgriezt pa pusēm vai pat vairākās daļās.
- Piepilda ar aukstu ūdeni un uzvāra virs liela uguns. Ja uz virsmas parādās lieli burbuļi, varat samazināt gāzi līdz minimumam, noņemiet putu troksni un sagatavojiet, līdz tas ir gatavs. Lai to izdarītu, jums ir jātērē vismaz divarpus stundas. Bet lielāko daļu laika valoda tiek pagatavota trīs stundas. Lai pārbaudītu gaļas gatavību, ieberiet to ar nazi. Lāpstiņai ir jāatrodas mīkstumā.
- Dažiem cilvēkiem ir problēmas ar tīrīšanu, lai gan patiesībā viss ir ļoti vienkāršs. Lai to izdarītu, nekavējoties pēc ēdiena gatavošanas nomieriniet mēli ledus ūdenī burtiski trīs minūtes. Pēc tam šī āda kļūst par seju.
- Labāk, ja jūs pievienojat sāli, piparus un lauru lapas trīsdesmit minūtes, pirms esat gatavs. Tad pašai gaļai būs pikanta garša.
Tagad jūs varat sākt gatavot salātus.
Ar sēnēm
- Vārīta mēle - 100 g
- šampinjoni vai citas sēnes - 80 g
- sīpoli - 1 gab.
- svaigs gurķis
- sālīti gurķi
- majonēze
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l
- sāli un pipariem
Gatavošanas kārtība ir pavisam vienkārša. Mēles sagriež plānās sloksnēs. Sēnes cep sēnes augu eļļā, un pēc dzesēšanas pievieno gaļu. Gurķi ir trīs uz kumode. Visas sastāvdaļas vajadzības gadījumā sajauc, sāli un piparus, un sajauciet ar majonēzi.
Valoda ar dārzeņiem
Par šo salāti jums būs nepieciešams:
- liellopa vai cūkas mēle - 300 g
- burkāni - 1 gab.
- kartupeļi - 2 gab.
- marinēts gurķis - 1 gab.
- selerijas sakne
- Vārīta ola - 1 gab.
- augu eļļa - 30 g
- etiķis - 1 ēd.k. l
- sāls
- zaļumi kviešu vai pētersīļu
Vārīšanas salāti
- Visus dārzeņus, izņemot gurķus, vāra nedaudz sālījumā, atdzesē un mizu.
- Visus salātu sastāvdaļas vajadzētu sagriezt tāda paša izmēra kubiņos un sajaukt dziļā bļodā.
- Mēs turpinām sagatavot pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet augu eļļu ar etiķi un melnie pipari. Sagatavojies ar salātu maisījumu, ja vēlaties, jūs varat mazliet sāli un rotā lapas ar zaļumiem.
Itāļu salāti
Šis ēdiens, protams, piesaista jūsu viesus uzmanību ar neparastu komponentu kombināciju.
Sastāvs:
- valoda - 200 g
- bietes - 150 g
- tomāts - 1 gab.
- anšovi - 10 g
- salātu lapas - selerijas sakne
- majonēze - 100 g
- sāli un pipariem
Procedūra:
- Mēs atlaižam bietes un atvēsim tos auksta ūdens plūsmā. Tad mēs noņemam ādu no tā un sagriež to mazos gabaliņos.
- Aptuveni tādas pašas šķēles ir jāmazgā un mēle, iepriekš vārīta un mizota no ādas saskaņā ar iepriekš aprakstīto metodi.
- Mazgāsim salātus no smiltīm un raisīsim to lielajā dziļā bļodā.
- Anšovus nevar sagriezt, bet vienkārši salātiem, bietes un mēli pievienojiet lapām.
- Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, lai āda noklātos un sagriež kubiņos. Selerijas sakne tiek pagatavota un sasmalcināta blenderī vai javai līdz viendabīgai kausēšanai.
- Visas sastāvdaļas sajauc, sālītas un piparotas, un pēc tam piesātinātas ar majonēzi.