- sviests - 240 grami (istabas temperatūra)
- milti - 200 grami
- cepamais pulveris - 0,5 tējkarotes
- sāls - 0,5 tējkarotes
- olas - 4 gabali (lieli)
- cukurs - 1 stikls (lietots daļās)
- konjaks - 1 st. karote
- citrona zest - 1,5 tējkarotes
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Eļļojiet un sasmērējiet ar miltiem kūku pannu. Pārlejiet miltus uz vaksētā papīra, pēc tam pievienojiet cepamo pulveri un sāls šķipsniņu. Pārsvarot maisījumu vēl divas reizes. Ielej bļodā. 2. Sadaliet olas vāveros un dzeltenumos. Izmantojot elektrisko maisītāju, noslaukiet olu baltumus bļodā ar biezu putu un pēc tam pakāpeniski pievienojiet 1/2 tasei (100 g) cukura, aptuveni divas ēdamkarotes vienlaikus. Atsevišķā bļodā noslauciet sviestu krēmveida konsistenci. Pievieno atlikušos 6 ēdamkarotes cukura un pātagu. Citā bļodiņā pērciet dzeltenumus ar citronu un pievienojiet konjaku un citronu mizu. Pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus dzeltenuma maisījumam. Pakāpeniski pievienojiet saputotus olu baltumus un uzmanīgi sajauciet, līdz mīkla kļūst viendabīga. 3. Ielieciet mīklu sagatavotajā formā un cepiet cepeškrāsnī 35 līdz 45 minūtes. 4. Atļauj atdzist 10 minūšu formā, pēc tam noņem no pelējuma un ļauj pilnīgi atdzist.
Porcijas: 8-10