Sulīgs un barojošs steiks, iespējams, ir viens no visvairāk gardākajiem un populārākajiem gaļas ēdieniem. Visbiežāk tas ir biezs, grilēts liellopa gabals, viegli grilēts vai uz īpašas cepšanas panna, kas izgriezta no noteiktas gaļas liemeņa daļas. Tomēr variācijas steiku var būt masas, un to var pagatavot no vairāk mīksta gaļas, piemēram, no cūkgaļas. Stieņus pasniedz ar viegliem pusdienu ēdieniem, jo pati gaļa jau ir ļoti taukaina un barota. Vislabāk ir pasniegt īpašu steiku mērci, kas pieskaņo gaļas garšu un padara to vēl sulīgu un smaržīgāku. Lai pagatavotu steiku, daudz laika nav vajadzīgs, bet mērci pamet vismaz pusstundu. Šo papildu laiku mēs nezudīsim un pavadīsim, marinējot gaļu, pēc kura tas kļūs vēl maigāks un garšīgāks.
Sastāvs:- Cūkgaļas masa 500g
- Mētelis sauss 2 tējk.
- Baziliks sauss 2 tējk.
- Lavanda sausa 1 tējk.
- Neļķe 3 gab.
- Sinepīte 1 tējkarote.
- Pipari melnā zemē 4 šķipsniņi
- Olīveļļa 1 ēd.k. l
- Galda etiķis 0,5 ēd.k. l
- Sāls 4 pinch
- Tomāti 2 gab.
- Plūme 4 gab.
- Pepper spicy 0.5 pcs.
- Cukurs 1 tējkarote.
- Pētersīļi svaigas 0,5 ķekars
- 1. solis. Divas gaļas daļas ar mērci mums vajag: 4 biezas cūkgaļas daļas (vēlams šķēlēs šķēlēs), 2 tomāti, 4 lieli plūmes, gabaliņš karsto piparu, kaltēta piparmētra, baziliks, lavanda, krustnagliņas, svaigas pētersīļi, sinepes.
- 2. solis Tvertnē ar aukstu ūdeni mēs ieliekam piparmētru, baziliku, lavandu un krustnagliņas (jūs varat izmantot citus sausos garšaugus, kas jums patīk). Pievienojiet etiķa tējkaroti un ielieciet gaļu tvertnē. Atstāj marinēt aptuveni 1 stundu.
- 3. solis Lai gan gaļa tiek marinēta, darīsim mērci. Blanšējot tomātus un plūmes, mēs noņemam ādas. Smalki sagrieziet plūmju, tomātu un karsto piparu mīkstumu.
- 4. solis. Ielieciet sagrieztus dārzeņus un augļus kastē, uzlieciet spēcīgu uguni. Kad mērce vārās, samaziniet uguni līdz vidējai. Saule bieži ir ieteicama, lai traucētu.
- 5. solis Pēc 10-15 minūtēm sasmalciniet kartupeļu biezeni ar kartupeļu biezeni. Atkal samaisiet, pievienojiet pētersīļus, sāli un cukuru pēc garšas. Maisījumu vajadzētu pagatavot līdz sabiezētam, tas ir, apmēram 45 minūtēm.
- 6. solis Mēs uzņemam gaļu, iemērc to ar salveti un novieto uz galda. Sinepes sajauciet ar garšvielām un nogrieziet šo maisījumu ar gaļu.
- 7. solis Cepiet gaļu apsildāmā pannā ar nelielu daudzumu dārzeņu vai olīveļļas 4-5 minūtes katrā pusē. Pirmās 2 minūtes vienā pusē, pēc tam 2 minūtes no otras, un pēc tam atkārtojiet šo procedūru.
- 8. solis. Ja jūs gatavojat cepšanas traukā uz steiku vai uz grila, tad pēc katra apgāšanās gaļa jāpārvieto par 90 grādiem, lai galu galā iegūtu skaistu tīklu. Mēs pasniedzam gaļu ar mērci un sezonas dārzeņiem.