- sviests - 4 vienības. karotes (Lai pārbaudītu :)
- milti - 2 1/3 tases
- cukurs - 1/4 tase
- rauga paciņas - 1 gab
- sāls - 1 šķipsniņš
- siltais kazas piens - 3/4 Stikls
- liela ola - 1 gab
- sviests - 1 tase (uzpildīšanai :)
- Kazu piens - 12 tases
- cukurs - 3 tases
- vaniļas ekstrakts - 1 st. karote
- soda - 3/4 tējkarotes
- sasmalcināti pekanrieksti - 2/3 tases
- zemes kanēlis - 1 st. karote
- rozīnes vai jāņogas - 2/3 tases
Padarīt mīklu. Ieeļļojiet lielu bļodu un novietojiet to malā. Izkausē 4 ēdamkarotes sviesta, atstājiet malā. Bļodā samaisiet miltus, cukuru, raugu un sāli kopā. Pievienojiet kazas pienu, sviestu un olu, noslaucīt ar maisītāju vidēji ātri, līdz gluda, no 3 līdz 5 minūtēm. Ielieciet masu sagatavotajā traukā un pārklājiet ar plastmasas aploksni. Ļaujieties stāvēt siltā vietā, līdz mīklas apjoms ir divas reizes mazāks par 30 minūtēm. Sagatavojiet pildījumu. Lielajā kafijas kannā pienu ielej virs vidēja siltuma. Pievieno cukuru un gatavo, maisot, līdz cukurs izšķīst. Pievieno vaniļu un uzvāra. Mazā bļodā sajauciet soda un 1 1/2 ēdamkarotes ūdens ar putukrējumu. Samaziniet siltumu un pievienojiet soda. Pagatavo, maisot ik pēc 15 minūtēm, līdz maisījums kļūst brūns un biezs, no 6 līdz 8 stundām. Celiet caur smalku sietu un nedaudz atdzesējiet. Vārītu kazas pienu ar cukuru var uzglabāt noslēgtā traukā ledusskapī ne ilgāk kā 1 mēnesi. Pa to laiku ielejiet cepšanas trauku un novietojiet to malā. Ievietojiet 2 tases vārīta kazas piena, sviesta, pekanriekstu, kanēļa un rozīņu vidējā kafijas kannā. Pagatavojiet uz vidējas siltuma, līdz eļļa kūst un maisījums kļūst viendabīgs. Noņemiet no karstuma un nedaudz atdzesējiet. Vienu trešdaļu maisījuma ielej cepšanas traukā, vienmērīgi sadalot un atstāt malā. Mazliet pārkaisa ar miltiem, ieliek mīklu taisnstūrī apmēram 25X37 cm. Ielej atlikušo pildījumu uz mīklu. Mīklu lieciet un sagriež 8 apli. Izgrieziet pusi uz leju cepšanas traukā, pārklājiet ar plastmasas apvalku. Ļaujiet stāvēt siltā vietā apmēram 30 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Cepiet maizes līdz zeltaini brūnai, no 30 līdz 45 minūtēm. Uzlieciet uz grila un ļaujiet atdzist. Ja vēlaties, uzlieciet trauku un papildus taukus ar vārītu kazas pienu.
Porcijas: 9