- Liellopu gaļa - 700 grami
- Olīveļļa - 2 vienības. karotes
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Ķiršu tomāti - 20 gab
Mēs ņemam liellopa gaļu, tas ir iespējams - ar kaulu. Mums vajag sagriezt mīksta gaļa - gabals, ko es šajā fotoattēlā esmu norādījis ar nazi. Atlikušos kaulus var izmantot buljona pagatavošanai. Iegūtais lielais gaļas gabals tiek nogriezts pa šķiedrām nelielos apmēram 1,5 cm biezos gabalos - tas būs mūsu steiks. Filmas no gaļas obligāti sagriež - labā steikā viņiem nevajadzētu būt. Tagad ir svarīga nianse, ko zina tikai labie pavāri: katru gaļas gabalu vajadzētu iemērc aukstajā ūdenī, un tad katra šķēle apkaisa ar olīveļļu abās pusēs. Burtiski pa pilienu no abām pusēm. Ielieciet gaļas gabalu uz sausas un labi sasiltās pannas. Pēc 30 sekundēm pagrieziet gaļas gabalu. Lai apgrieztu ar dakšiņu vai kaut ko asu, es neiesakos - ievilkt gaļu, un tas ir stingri aizliegts, gatavojot steiku. Pēc vēl 30 sekundēm, turot gaļas gabalu ar knaiblēm, apcepiet to no sāniem apmēram 10 sekundes. Kad malas kļūst rožainas, novietojiet gaļu tajā pusē, ar kuru mēs sāka cepties, un atkārtojiet to pašu procedūru vēl 2 reizes: 30 sekundes vienā pusē, 30 sekundes otrā pusē, 10 sekundes sānos. Šajā gadījumā pēc katra laika uguns ir jāsamazina tā, lai gaļa nedeg. Vēl viens triks - gatavie steiki tūlīt pārklāt ar foliju un atstāt 1-2 minūtes. Tātad tie būs piemēroti un kļūs absolūti gatavi un mīksti. Pa to laiku mēs sagatavosim ļoti neparastu garšvielu. Uz garajām skujām pavelciet ķiršu tomātus un apcepiet 1-2 minūtes olīveļļā (līdz mīkstajai). Gatavi steiku steiks, piparus sagrieziet un karsējiet ar ceptu tomātu trauku. Brīnišķīga apmešanās! :)
Porcijas: 3-4